Zin in een voedzame en smakelijke hartige taart? Deze zalm-spinazietaart staat binnen de kortste keren op tafel en is perfect voor zowel lunch als diner. Het bijzondere aan deze taart is dat hij geen stevige korst heeft, waardoor hij lichter verteerbaar is. Hartige taarten zijn niet alleen ideaal voor volwassenen, maar ook voor kinderen – want laten we eerlijk zijn, hoe feestelijk is het om taart als avondeten te serveren? Of je nu kiest voor individuele kleine taartjes of een grote taart die je in porties verdeelt, het aanpassen van hartige taarten met diverse groenten en andere ingrediënten is eenvoudig en leuk. In deze variant hebben we zalm en spinazie samengebracht tot een overheerlijke zalm-spinazietaart. Het unieke van dit recept is dat we, dankzij de overvloed aan groenten, vitaminen en eiwitten, hebben besloten traditioneel bladerdeeg achterwege te laten.

Wat heb je nodig voor en zalm spinazie taart?

We gebruiken voor deze taart een taart vorm van 24 cm doorsneden, en de volgende ingrediënten:

  • 400 gram verse spinazie (of diepvries)
  • 200 gram gerookte zalm
  • 150 gram roomkaas
  • 1 ui
  • 1 knoflook teentje
  • 6 eieren
  • eetlepel mosterd
  • peper en zout

Hoe maak je de zalm spinazietaart?

  1. Verwarm de oven op 200⁰ C. 
  2. Snij de uit en knoflook fijn
  3. Verwarm de kokosolie in een pan en bak hierin de spinazie samen met de ui en knoflook
  4. Laat het mengsel 2 minuten op het vuur staan tot de spinazie is geslonken.
  5. Haal het mengsel van het vuur, schep de spinazie in een zeef om zo het meeste vocht eruit te duwen.
  6. Mix de eieren met de room en de mosterd en op smaak brengen met peper en zout.
  7. Meng de gerookte zalm door de spinazie en schenk dit alles in de bakvorm
  8. Verdeel het eimengsel met de roomkaas eroverheen 
  9. De taart de oven in ca. 35 min. goudbruin bakken.

Waarom is de zalm spinazietaart gezond?

Spinazie zit bomvol vitaminen. Een portie gekookte spinazie bevat maar liefst 500% van de ADH aan vitamine K.

Zalm bevat veel gezonde vetten, vitaminen en mineralen en heeft daarom veel goede effecten op je lichaam. Zalm is rijk aan omega-3-vetzuren. Deze vetzuren zijn onmisbaar voor je lichaam en dragen bij tot een goede werking van je hersenen.

Zalm is niet alleen goed voor je concentratie!