We willen allemaal dat onze kinderen voldoende groente en vitamine binnen krijgen. Groente zijn helaas niet altijd favoriet bij kinderen. Menig kind weet dat ene stukje ui uit de pasta saus te vissen. Om te zorgen dat kinderen toch voldoende groente binnen krijgen moet je soms creatief zijn. Dat kan met deze heerlijke pasta saus vol met verborgen groente. Kinderen zullen ervan genieten en jij bent blij met alle vitaminen die ze hebben binnen gekregen.
Behalve dat vitamine nodig zijn voor een goede lichamelijke ontwikkelingen, helpen ze ook voor het algeheel wel bevinden.
Wat heb je nodig voor pasta saus met verborgen groente
Voor: 4 personen, voorbereidingstijd: 15 minuten, bereidingstijd: 60 minuten
Ingrediënten
1 theelepel olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
2 stengels selderij
2 grote wortelen
1 grote rauwe biet, gewassen
1 teentje knoflook
500 g rundergehakt
400 g tomatenblokjes uit blik
500 ml kokendheet water
Parmezaanse kaas
peper en zout, naar smaak
De bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Schrap de wortel, leg hem met de bleekselderij, ui en biet op een bakplaat en besprenkel de groenten met olijfolie
- Rooster de groente 45 tot 60 minuten in de oven tot ze gaar zijn
- Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan (met antiaanbaklaag) en bak de knoflook
- Voeg het gehakt toe en roerbak het geheel. Voeg de tomatenblokjes toe, schenk het water erbij en breng dit aan de kook.
- Laat de saus ongeveer één uur op laag vuur pruttelen. Tegen die tijd zijn ook de geroosterde groenten gaar
- Hak de geroosterde groenten fijn met een staafmixer.
- Voeg de gehakte groente toe aan de pan met de gehaktsaus
- Maak het geheel op smaak met peper en zout.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking
- Giet de pasta af en meng de pasta door de saus. Serveer met parmezaanse kaas en eventueel wat rucola (als ze niet allergisch zijn voor groene dingetjes -;).
Een lekkere, gezonde maaltijd! en niet die zure gezichten aan tafel omdat er ‘groene dingetjes’ in het eten zitten!
Een andere leuke manier om je kind groente te laten eten zijn deze leuke groente loempia’s
