Zelf ben ik dol op ovenschotels. Je kunt er alle kanten mee op en ze zijn goed van te voren klaar te maken. Super handig als je een avond wat minder tijd hebt om te koken. Deze ovenschotel met spinazie en kip staat hier geregeld op tafel en dat is niet voor niks. Er zitten namelijk een hoop belangrijke vitamine en mineralen in.
Vaak maak ik koolhydraat arme ovenschotels, maar ook daar kun je verschillende kanten mee op. In plaats van een topping van bloemkool rijst kun je aardappelpuree of aardappelschijfjes gebruiken.
Wat heb je nodig voor de ovenschotel met spinazie en kip
Voor vier personen heb je het volgende nodig voor deze ovenschotel:
- 400 gram kipfilet in kleine stukjes
- 400 gram spinazie
- 250 gram champignons
- 150 gram kruiden roomkaas
- 100 ml kippen bouillon
- 150 grap geraspte kaas
- 200 gram bloemkool rijst of aardkapelpuree
- chilipoeder
- knoflookpoeder
Hoe maak je de ovenschotel met spinazie en kip
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Snij de kipfilet in stukjes en bak deze in de koekenpan
- Vet een ovenschaal in en leg op de bodem de stukjes kipfilet.
- Leg de spinazie boven op de kip in de ovenschaal.
- Snij de champignons in plakjes en leg ze er boven op.
- Meng de helft van roomkaas, bouillon en naar smaak chilli- en knoflook poeder door elkaar.
- Giet dit mengsel over de ovenschaal.
- Dek de ovenschaal af met aluminium folie en zet deze 15 minuten in de oven.
- Haal de ovenschaal uit de oven en verwijder het aluminiumfolie
- Meng de bloemkoolrijst met overgebleven roomkaas en bedek hiermee de ovenschotel. In plaats van bloemkool rijst kun je ook aardappelpuree gebruiken.
- Bestrooi tot slot de schotel met de geraspte kaas.
- Plaat de schotel nog 20 tot 30 minuten in de oven.
Eet smakelijk!
Waarom is deze ovenschotel gezond?
De belangrijkste ingrediënten in deze ovenschotel zijn spinazie en kip. De combinatie zorgt ervoor dat je enorm veel vitamine, mineralen en eiwitten binnenkrijgt.
Spinazie is zeer rijk aan ijzer, foliumzuur en vitamine B6. Het ijzergehalte in je bloed of eigenlijk het gebrek er aan beïnvloedt je vermogen om je te concentreren.
Ons lichaam heeft dagelijks voldoende eiwitten nodig. De kipfilet in combinatie met spinazie leveren je lichaam een flinke hoeveelheid eiwitten.
