Paprikasoep met tomaten, een van de lekkerste en redelijk eenvoudig te maken soepen voor kinderen (en de rest van het gezin). Ideaal op een avond dat er ook gesport moet worden. Daarnaast is soep een makkelijke en lekkere manier om een kind veel groenten te laten eten.
Wat heb je nodig voor de paprika tomaten soep.
Ingrediënten paprikasoep met tomaten (4 personen)
4 zoete puntpaprika’s (2 keer rood en 2 keer geel)
2 gewone paprika’s (rood en/of geel)
2 uien
5 tomaten
1 teentje knoflook, geperst
2 bouillontabletjes
een blikje tomatenpuree
1 liter water
(optioneel maggie bouillonkruiden)
Bereiding
- Fruit de uitjes en knoflook in een beetje olie
- Voeg een blikje tomatenpuree toe en fruit deze kort mee. Op deze manier verdwijnt het bittere smaakje van de tomatenpuree.
- Snij de paprika’s en de tomaten in grove stukken. Dit hoeft niet heel klein te worden gesneden (scheelt weer tijd)
- Voeg de paprika en tomaat toe en pak dit kort mee.
- Voet het water met een bouillonblokje toe.
- Laat de soep 15 minuutjes koken op zacht vuur.
- Na 15 minuten, pureer je de soep met de staafmixer
- Optioneel voeg je een klein beetje maggie bouillonpoeder toe naar smaak .
