Tijdens de paasdagen worden er heel wat eieren gegeten, verstopt en versiert. Een gezellige tijd waarin altijd veel gegeten en gesnoept wordt. Eieren verstoppen en zoeken vind ik altijd ontzettend leuk en zorgt voor wat extra beweging. Geweldig de spanning en strijd onderling, wie vind er dit jaar de meeste eieren. Al moeten ze hier achter alles eerlijk verdelen. Al die chocolade eieren zijn natuurlijk niet zo gezond . Daarom ook een gezond recept van echte eieren met avocado. Heel makkelijk te maken en super gezond.
Wat heb je nodig voor 8 gevulde eieren met avocado
Je hebt niet veel ingrediënten nodig voor dit heerlijk borrelhapje, namelijk
Je kunt eventueel een wat kurkuma, knoflookpoeder en zout toevoegen aan de vulling
Hoe maak je de gevulde eieren?
- Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren ongeveer 10 minuten tot ze hard zijn.
- Spoel ze vervolgens met koud water.
- Snij de avocado in tweeën en doe het vruchtvlees van een halve avocado in een kom
- Prak het tot een glad mengsel.
- Pel de eieren en snijd ze doormidden.
- Leg de vier eidooiers in de kom met de geprakte avocado en meng het geheel goed door elkaar.
- Voeg een theelepel mayonaise toe.
- Breng eventueel het avocado-ei mengsel op smaak met zout, knoflookpoeder en kurkuma.
- Schep het mengsel in de gehalveerde eiwitten.
- Bestrooi het met paprikapoeder voor decoratie.
De gevulde eieren met avocado zijn klaar om te serveren.
Gevulde eieren serveren en bewaren
De eieren kunnen tot 1 dag van tevoren hardgekookt en gepeld worden en in de koelkast bewaard worden. Je kunt de vulling ook tot 1 dag van tevoren maken, maar bewaar deze in een spuitzak of in een luchtdichte verpakking met plasticfolie. Vul de eiwitschalen als ze klaar zijn om te serveren.
Waarom zijn gevulde eieren met avocado gezond?
Deze gevulde eieren zijn gemaakt van hardgekookte eieren, wat een geweldige bron van eiwitten is en gezonde vetten uit de eierdooiers. De eierdooiers worden gemengd met avocado welke zorgt voor meer gezonde vetten, vezels en complexe koolhydraten
Eieren bevatten verder cholin, wat belangrijk is voor de ontwikkeling van onze hersenen.
Geniet dus van deze gezonden gevulde eieren.
