**//sticky ads code//**
Geur en kleur, doet (bijna) elk kind eten

Geur en kleur, doet (bijna) elk kind eten

Net als geur, kan kleur een gerecht maken of breken. Kinderen houden meestal van eten met rood, roze, oranje en andere kleuren. En hoe mooi is het dat elke kleur van groenten en fruit weer andere vitamines en minerale bevat!

Per kleur levert dat weer andere gezondheidsvoordelen op. Rode groenten en fruit zijn bijvoorbeeld goed voor het hart en de bloedvaten, blauwe/paarse voor het geheugen, groene voor het gezichtsvermogen, zenuwstelsel en botten. Hoe kleurrijker het eten van nature is, hoe gezonder dat is.

De meeste mensen eten meer van M&M’s in verschillende kleuren dan van M&M’s in een kleur. Dit gegeven bracht onderzoekers ertoe om te kijken of dat principe bruikbaar is om kieskeurige kinderen meer te laten eten. Ze ontdekten dat het kinderen niet bont genoeg kan zijn. Kinderen vonden een bord met zes kleuren het aantrekkelijkst.

Een kleurrijk bord is iets fascinerends voor een kind. Vooral felle kleuren – rood, roze, oranje – koppelt een kind aan iets positiefs. Aangezien kinderen van kleur houden is het jammer dat traditioneel Nederlands eten vaak flets is. In het Midden Oosten is dat anders, eiergerecht shaksuka steelt de show met zijn felrode looks.

Shaksuka  is een stoofgerecht met aardappel, paprika en eitjes.

Shaksuka

Benodigdheden:
500 gr aardappels
1 ui
3 tenen knoflook
3 Kleuren paprika (geel, oranje, rood)
olijfolie
2 tl paprikapoeder
0,5 tl gemalen komij
zout, vers gemalen peper
1 el tomatenpuree
2 blikken gepelde tomaten
4-6 eieren
1 bosje bladpeterselie
voor erbij Griekse yoghurt, Turks brood, harissa

Bereiding

  • Schil de aardappels en snijd ze in stukken van 2 x 2 cm
  • Pel en snipper de ui, pel en pers de knoflook. maak de paprika’s schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukken van 2 cm
  • Verhit olie in een braadpan of koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn
  • Voeg de tomatenpuree toe en roerbak een minuutjes. Voeg de gepelde tomaten toe. kook 15-20 minuten tot de groenten gaar zijn en de saus wat ingedikt is. Voeg wanneer de saus te dik wordt een scheut water toe.
    Proef en breng eventueel nog extra op smaak. Maak het een lepel 4-6 kuiltjes, afhankelijk van de grootte van de pan, in het gerecht en breek in elk kuiltje een ei
  • Leg het deksel op de pan en laat het gerecht 12 minuten stoven tot de eiwitten gestold zijn. Snijd de peterselie fijn en bestrooi het gerecht ermee. Serveer de Griekse yoghurt, het Turks brood en de harissa erbij.

Wil je meer van dit soort lekker recepten uitproberen, je vindt ze in het boek Zoete spruiten van Roberta Pagnier en Jochem van Gelder.

Gevulde pizzapaprika’s

Gevulde pizzapaprika’s

Dat paprika’s ontzettend veelzijdig zijn, hoeven we jou waarschijnlijk niet meer te vertellen. Maar dat je juist met deze veel gegeten groente elk klassiek gerecht in een hip jasje kan steken is wel nieuw. Een vertrouwde smaakcombinatie van een klassiek gerecht, maar dan met een bijzondere presentatie. Welk kind houdt er nu niet van pizza? Het recept van deze week is de gevulde pizza paprika’s

Deze gevulde pizzapaprika’s lijken qua smaak in alle opzichten op een pizza, maar dan met een gezonde(re) insteek.

  1. Snijd de helft van de salami in blokjes. Verhit een hapjespan, zonder olie, en bak daar de salamiblokjes 5 minuten op hoog vuur in aan. Dan knoflook, paprika en ui erbij en die ook nog 5 minuten, op lager vuur, mee fruiten. Doe de gepelde tomaten erbij, plet die een beetje en voeg basilicum toe en wat versgemalen peper. Breng aan de kook en laat dan zachtjes 15-20 minuten, zonder deksel, pruttelen zodat de saus kan inkoken.
  2. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijst en verdeel de saus over de paprika’s. Garneer met plakjes mozzarella en eventueel nog wat extra salamiblokjes. Smeer de randjes van de paprika lichtjes in met wat olie. Bak ze – in de ovenschaal – nu 15-20 minuten in de voorverwarmde oven. De paprika is dan beetgaar en de kaas lekker gesmolten

Ingrediënten

– 1 hele milde salami (à 250g)
– 1 teen knoflook, geperst
– 1 ui, fijngesnipperd
– ½ paprika, in kleine blokjes
– 1 blik gepelde tomaten
– verse basilicum, naar smaak
– 1 bol buffelmozzarella
– beetje olie
– 4 paprika’s om te vullen

Vitaminen, mineralen en ADHD!

Vitaminen, mineralen en ADHD!

We hebben allemaal vitamines nodig voor een goede gezondheid. Als we goed en uitgebalanceerd eten, krijgen we over het algemeen genoeg vitamine en mineralen binnen. Bepaalde vitaminen en mineralen helpen kinderen met ADHD of kinderen met concentratie problemen. Om deze voldoende binnen te krijgen, kun je voedingssupplementen gebruiken of een maaltijd samenstellen waar deze stoffen goed in vertegenwoordig zijn.

Wat zijn de meest effectieve (en succesvolle) supplementen en wat doen ze of waar dragen ze aan bij.

Vitamine B

Voedingsstoffen waar vitamine B in zit, bevatten vaak meerdere soorten. Als je vitamine B wilt aanvullen, werkt een B-complex beter in plaats van individueel geïsoleerde vitamines B. Vitaminen B zitten in vlees, vis, noten, zonnebloempitten, biergist, eieren, bladgroenten en nog veel meer.
Vitamine B is oplosbaar in water. Kook groente met deze vitamine dus in weinig water en snijd de stukken niet te klein. Vitamine B is gevoelig voor verhitting en zonlicht. Bij bakken en frituren gaat 10 tot 20% van vitamine B verloren.

Thiamine (vitamine B1) helpt bij het verbeteren van gedrag. Vitamine B1 of thiamine is onmisbaar voor de energievoorziening van het lichaam. Het zorgt ervoor dat energie uit koolhydraten (suikers) vrij worden gemaakt.

Niacine (Vitamine B3) is goed  voor symptomen van hyperactiviteit, verzwakte schoolprestaties en helpt sociale relaties te onderhouden.

Pyridoxine (Vitamine B6), is zeer effectief bij de behandeling van hyperactiviteit.

Magnesium en Calcium

Magnesium verlicht overmatige friemelen, angst en rusteloosheid. Het gebruik van magnesium in de avond, heeft een ontspannende werking die helpt bij het verlichten van angst en onrustige slaap.

Calcium helpt bij hyperactiviteit.

Magnesium en calcium moeten elkaar compenseren, bij voorkeur in ongeveer een 1: 1 ratio. Zuivelproducten zijn rijk aan calcium, maar zijn laag in magnesium, kinderen hebben daardoor sneller een tekort aan Magnesium.  Goede bronnen van calcium en magnesium zijn noten, zaden, sardines en zalm en groene bladgroenten.

Zink

Zink helpt bij het verminderen van hyperactiviteit, impulsiviteit en het helpen van prikkelbaarheid. Zink zit oesters, rood vlees, pompoenpitten, sesamzaad en eieren.

IJzer

Ijzer helpt bij prikkelbaarheid, aandacht en geheugen. Een tekort aan ijzer kan het best door een arts worden vastgesteld. Het eten van vitamine C-rijke voedingsmiddelen kan helpen bij het verbeteren van de absorptie van ijzer. IJzer zit in orgaanvlees, rood vlees, eigeel, noten, bonen.

Omega-3 vetzuren

Helpen bij driftbuien, slaapproblemen en een verbetering van de stemming en geheugen. Deze, is naar mijn mening, een van de belangrijkste als het gaat om het gedrag van drukke kinderen te verbeteren. Geregeld vis eten helpt.

bron: therealfoodguide

 

BEAR yoyos

BEAR yoyos

Een tijdje geleden kregen we een proefpakket BEAR yoyos. Een gezond tussendoortje van gebakken vers fruit en groenten zonder onzinnige toevoegingen. Dus geen suikers, conserveringsmiddelen, zout, bindmiddel en dergelijk.

De BEAR yoyo’s zijn er in de smaken mango, appel, aardbei en framboos. De smaken aardbei en appel zijn hier favoriet!

Wat zijn BEAR Yoyos?

Yoyo’s zijn lekkere pure fruit rollen, met zorg gebakken door BEAR. Zonder toegevoegde suikers en fruitconcentraten zijn de yoyo’s een perfect gezonde snack voor kinderen.
De fruit snacks worden gemaakt op een simpele manier, door gedroogd fruit te bakken. Ze gebruiken alleen 100% puur fruit en groenten zonder concentraten of verdikkingsmiddelen. De ovens hebben nooit een hogere temperatuur dan 42°C . Dit zorgt ervoor dat al het verse fruit en groenten hun gezonde voedingswaarden behouden.

Rond de wereld met BEAR

Naast het stimuleren van het eten van gedroogd fruit, wil BEAR kinderen ook meer leren over de wereld. Elke verpakking van BEAR Yoyo’s bevat een gratis geïllustreerde avonturen kaart van BEAR, verstuurd vanuit verschillende landen tijdens zijn reis. Kinderen kunnen deze kaarten sparen en (hoe leuk) ruilen met elkaar. Een aantal kinderen in de klas was hier al mee bezig.
De kaartjes bevatten leuke, interessante feiten over de verschillende landen, zoals hoe je hallo zegt en welke dodelijke dieren en leven. Als je 10 bearcodes hebt verzameld, kun je een brief sturen naar BEAR en ontvang je een gratis wereldkaart en stickervel met de vlaggen van alle landen. Zo kun je bijhouden welke kaartjes je al hebt. Ontzettend leuk en leerzaam.

Afbeeldingsresultaat voor BEAR wereldkaart

Het verhaal achter BEAR

Het verhaal van BEAR begint met de behoefte om gezond leven makkelijker en smakelijker te maken. Als personeel trainer werd Hayley voortdurend geconfronteerd met mensen die aan het brommen waren over ingewikkelde diëten en gezinnen die het lastig vonden hun kinderen fruit te laten eten.

Ze ging op zoek naar een gezond alternatief en noemde haar bedrijf BEAR, naar een artikel dat ze in januari 2009 las. Het artikel vergeleek beren die naar steden waren getrokken en zich tegoed deden aan junkfood met beren die in de wildernis leefden en alleen maar natuurlijke voeding kregen. Deze stadsberen leefden uiteindelijk minder gezonddan hun wilde berenvrienden.

Dit verhaal klonk Hayley maar al te bekend in de oren. Ze ging werken aan een product met een heel eenvoudige lijst van ingrediënten – enkel ingrediënten die je makkelijk kunt vinden in de natuur. En zo was BEAR een feit.

 

 

5 keer paprika in plaats van…

5 keer paprika in plaats van…

Met meer dan twee keer zoveel vitamine C als sinaasappelen en geen vet, suiker, koolhydraten en gluten hoort paprika absoluut thuis in elke gezonde keuken. Zowel voor groot als klein een gezonde snack!
Maar hoe combineer je dit vitaminebommetje met alledaagse gerechten? En hoe krijg je kinderen aan de paprika?

Vijf verrassende manieren om paprika toe te voegen aan het dagelijkse eetpatroon van kinderen, eet het in plaat van…

  • een appel
    Als een verfrissend tussendoortje? Kies in plaats van een stuk fruit voor een paprika. In plaats van een appeltje voor de dorst, pak je net zo makkelijk een paprikaatje voor de dorst. Snij een (rode) paprika in reepjes en zet ze op tafel of geef ze mee in een broodtrommel naar school.
  • tomatensaus
    De bekendste pastasaus is natuurlijk de tomatensaus, welk kind is er niet dol op? Maar je kunt deze Italiaanse klassieker ook gemakkelijk met gepureerde rode en groene paprika’s maken. Voeg al naar gelang groente en vlees toe en je draait een heerlijke spaghetti met supergezonde saus om je vork.
  • smoothiefruit
    Lekker met het warme weer en ook nog eens helemaal hip; de smoothie. Één van de ingrediënten die in elke smoothieblender thuishoort is de paprika. Kies de oranje paprika om je smoothie wat zoeter te maken, want dit is de zoetste paprikaatje van allemaal.
  • soepgroente
    Groentesoep, tomatensoep, kippensoep – nee, vanavond zet je een grote pan met gezonde, volle paprikasoep op tafel. Dat is weer eens iets anders en wedden dat de hele tafel nog een bordje komt halen?
  • broodbeleg
    Hoe kan een broodje gezond eigenlijk een broodje gezond heten als er vaak geen paprika op zit? Paprika is een gezond broodbeleg voor een luxe sandwich of een snelle boterham. Lekker fris met bijvoorbeeld geitenkaas of vol van smaak op een warm broodje lamsburger.

bron: Tijd voor Paprika

Welk eten maakt je kind slim?

Welk eten maakt je kind slim?

De hersenen van een kind zijn volop in de groei. Voor een goede ontwikkeling van zijn hersenen is goede voeding essentieel.  Voldoende water, vitaminen en juiste vetten zijn belangrijk bij de ontwikkeling van een kind. Waar moeten we bij kinderen opletten? Wat doen de verschillende voedingstoffen met je hersenen?

Onverzadigde vetten

Avocado, Citroen, Voedsel, Vitaminen, Voedzaam, GezondeOnverzadigde vetten, hebben een positieve invloed op het lichaam en speciaal op de hersenen. Denk hierbij aan concentratievermogen, geheugen, het vermogen om nieuwe dingen op te kunnen nemen en de hersenontwikkeling. De goede vetten kun je onder andere vinden in vette vis, avocado’s, lijnzaad en noten.

Vitamines

Vruchten, Zoete, Fruit, Exotische, AnanasOm hun hersenen nog beter te kunnen gebruiken, hebben kinderen ook vitamines nodig. Het gaat vooral om de vitamines K, E, D en A. Dit zijn vitamines die nodig zijn voor de ontwikkeling van de hersenen en het zijn in vet oplosbare vitamines. Onverzadigde vetten zijn dus onmisbaar, anders zijn de vitamines niet werkzaam.

Suiker en je hersenen

Farmer'S Brood, Brood, Bakker, Vesper, SnackOm te kunnen presteren hebben de hersenen ook energie nodig. Energie in de vorm van glucose. In de rest van het lichaam heb je de mogelijkheid om glucose op te slaan voor later gebruik. Maar de hersenen hebben deze capaciteit niet. Het daarom van belang dat kinderen gedurende de dag voldoende eten. Glucose haal je niet alleen uit suiker, maar ook uit vezelrijke voeding met koolhydraten.

Water

Glas, Water, Ijsblokjes, Drinken, Koud, DruppelenWater is ontzettend belangrijk voor het optimaal functioneren van het lichaam. Water zorgt er onder andere voor dat de glucose heel gemakkelijk in het bloed kan worden opgenomen. Dit heeft direct positieve gevolgen voor de hersenfuncties. Water drinken zorgt voor een beter concentratievermogen en de mogelijkheid om informatie op te nemen en te onthouden.

Nu we weten welke stoffen belangrijk zijn voor de ontwikkeling van de hersenen, wat is dan goede voeding om te eten?  Wat moeten we onze kinderen wat vaker geven?

  • Zalm
    In deze vette vissoort zit heel veel omega-3. Een gezond vetzuur die er onder andere voor zorgt dat het de cognitieve achteruitgang tegengaat. En goed voor het concentratie vermogen van kinderen.
  • Avocado’s
    In avocado’s veel Vitamine K en Kalium. Twee stoffen die er voor zorgen dat de bloeddruk naar beneden gaat en dat zuurstof sneller en gemakkelijker de hersenen kunnen bereiken.
  • Bessen
    Bessen en vruchten in het algemeen, bevatten ontzettend veel antioxidanten. Deze hebben een positieve invloed op het functioneren van de hersenen.
  • Chocolade
    Als een kind zich happy voelt kan het zich beter concentreren. Chocolade geeft je dat gevoel, dankzij een stof die endorfine heet.
  • Eieren
    Eieren zijn rijk aan choline. Een stof die een kind nodig heeft voor een goede hersenontwikkeling.
  • Water
    Zorg dat een kind voldoende water drinkt, 1 tot 1,5 liter zorgt er voor dat een kind goed alert blijft.