We willen allemaal dat onze kinderen voldoende groente en vitamine binnen krijgen. Groente zijn helaas niet altijd favoriet bij kinderen. Menig kind weet dat ene stukje ui uit de pasta saus te vissen. Om te zorgen dat kinderen toch voldoende groente binnen krijgen moet je soms creatief zijn. Dat kan met deze heerlijke pasta saus vol met verborgen groente. Kinderen zullen ervan genieten en jij bent blij met alle vitaminen die ze hebben binnen gekregen.
Behalve dat vitamine nodig zijn voor een goede lichamelijke ontwikkelingen, helpen ze ook voor het algeheel wel bevinden.
Wat heb je nodig voor pasta saus met verborgen groente
Ingrediënten
1 theelepel olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
2 stengels selderij
2 grote wortelen
1 grote rauwe biet, gewassen
1 teentje knoflook
500 g rundergehakt
400 g tomatenblokjes uit blik
500 ml kokendheet water Parmezaanse kaas
peper en zout, naar smaak
De bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden
Schrap de wortel, leg hem met de bleekselderij, ui en biet op een bakplaat en besprenkel de groenten met olijfolie
Rooster de groente 45 tot 60 minuten in de oven tot ze gaar zijn
Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan (met antiaanbaklaag) en bak de knoflook
Voeg het gehakt toe en roerbak het geheel. Voeg de tomatenblokjes toe, schenk het water erbij en breng dit aan de kook.
Laat de saus ongeveer één uur op laag vuur pruttelen. Tegen die tijd zijn ook de geroosterde groenten gaar
Hak de geroosterde groenten fijn met een staafmixer.
Voeg de gehakte groente toe aan de pan met de gehaktsaus
Maak het geheel op smaak met peper en zout.
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking
Giet de pasta af en meng de pasta door de saus. Serveer met parmezaanse kaas en eventueel wat rucola (als ze niet allergisch zijn voor groene dingetjes -;).
Een lekkere, gezonde maaltijd! en niet die zure gezichten aan tafel omdat er ‘groene dingetjes’ in het eten zitten!
We hebben allemaal vitaminen en mineralen nodig voor een goede gezondheid. Als we goed en uitgebalanceerd eten, krijgen we over het algemeen genoeg vitamine en mineralen binnen. Bepaalde vitamine en mineralen helpen kinderen met ADHD of kinderen met concentratie problemen. Om deze voldoende binnen te krijgen, kun je voedingssupplementen gebruiken of een maaltijd samenstellen waar deze stoffen goed in vertegenwoordig zijn. Lees meer over vitamine en ADHD
Vitamine en ADHD
Voedingsstoffen waar vitamine B in zit, bevatten vaak meerdere soorten. Als je vitamine B wilt aanvullen, werkt een B-complex beter in plaats van individueel geïsoleerde vitamines B. Vitaminen B zitten in vlees, vis, noten, zonnebloempitten, biergist, eieren, bladgroenten en nog veel meer.
Vitamine B is oplosbaar in water. Kook groente met deze vitamine dus in weinig water en snijd de stukken niet te klein. Vitamine B is gevoelig voor verhitting en zonlicht. Bij bakken en frituren gaat 10 tot 20% van vitamine B verloren.
Thiamine (vitamine B1) helpt bij het verbeteren van gedrag. Vitamine B1 of thiamine is onmisbaar voor de energievoorziening van het lichaam. Het zorgt ervoor dat energie uit koolhydraten (suikers) vrij worden gemaakt. Niacine (Vitamine B3) is goed minder hyperactiviteit omdat het een belangrijke rol vervult bij de energievoorziening van het lichaam en de aanmaak van vetzuren. Pyridoxine (Vitamine B6), is zeer effectief bij het onder controle krijgen van hyperactiviteit.
Pompoen bevat veel vitamine B, zet eens een lekkere pompoensoep op tafel
Magnesium en Calcium
Magnesium verlicht het overmatig friemelen, angst en rusteloosheid. Het gebruik van magnesium in de avond, heeft een ontspannende werking die helpt bij het verlichten van angst en onrustige slaap. Calcium helpt bij hyperactiviteit.
Magnesium en calcium moeten elkaar compenseren, bij voorkeur in ongeveer een 1: 1 ratio. Zuivelproducten zijn rijk aan calcium, maar zijn laag in magnesium, kinderen hebben daardoor sneller een tekort aan Magnesium. Goede bronnen van calcium en magnesium zijn noten, zaden, sardines, zalm en groene bladgroenten.
Probeer een keer spinazie pannenkoeken. Je kind krijgt ongemerkt een hoop vitaminen, ijzer, kalium en vezels binnen.
Zink
Zink helpt bij het verminderen van hyperactiviteit, impulsiviteit en het helpen bij prikkelbaarheid. Oesters, rood vlees, pompoenpitten, sesamzaad en eieren bevatten veel zink.
IJzer
Voldoende ijzer is van belang in verband met prikkelbaarheid, aandacht en geheugen. Een tekort aan ijzer kan het best door een arts worden vastgesteld. Het eten van vitamine C-rijke voedingsmiddelen helpt bij het verbeteren van de absorptie van ijzer. Eet daarom voldoende orgaanvlees, rood vlees, eigeel, noten, bonen, dit zijn goede bronnen van IJzer.
Omega-3 vetzuren
Deze vetzuren helpen kinderen bij driftbuien, slaapproblemen en een verbetering van de stemming. Oo zijn deze vetzuren goed voor het geheugen. Kinderen die druk zijn en hier last van ondervinden moeten dus goed letten op het binnen krijgen van voldoende omega-3 vetzuren. Geregeld vis eten helpt.daarbij.
Gezond eten en regelmatige lichaamsbeweging is voor elk kind belangrijk, maar zeker voor kinderen met ADHD, ADD of verschijnselen daarvan. Lichaamsbeweging , voeding en ADHD mogen voor kinderen met ADHD geen vervanging zijn voor medicatie, maar onderzoeken tonen wel aan dat ze kunnen werken als een natuurlijke ADHD-behandeling om de symptomen te verminderen.
“Laat voedsel je medicijn zijn en je medicijn je voedsel” aldus Hippocrates
Magere eiwitten
Mager vlees, eieren, een grote verscheidenheid aan noten, bonen (een geweldige bron van vezels), kaas en yoghurt zijn goede voorbeelden van gezonde eiwitten. Voedingstoffen die niet mogen ontbreken in een gezond eetpatroon. Net als mensen die gewicht willen verliezen, zouden ADHD-patiënten een maaltijd moeten eten, dat veel eiwitten maar ook specifieke koolhydraten bevat, om de intensiteit van de symptomen zo te kunnen minimaliseren.
Complexe koolhydraten en volkoren granen
Fruit en groenten zijn de gezondste vormen van koolhydraten, die je kunt eten. Ze bieden tal van voordelen voor de gezondheid en geven je lichaam vitaminen, mineralen en vezels.
Wat betreft granen als een koolhydratenbron kun je beter meel- en maïsproducten vermijden en op zoek gaan naar granen in hun hele vorm. Goede voorbeelden hiervan zijn bijvoorbeeld snijhaver, quinoa, couscous, bruine rijst, volkorenpasta en bonen. Niet alleen zijn deze opties aanzienlijk voedzamer dan bloem- of maïsproducten, ze bevatten ook veel minder additieven en conserveermiddelen. Hiervan wordt vermoed dat ze de ADHD-symptomen kunnen verergeren en geven je langer een verzadigd gevoel.
Je hebt vast wel gehoord van gezonde vetten. Het eten van gezonde vetten kan bij zowel kinderen als volwassenen een manier zijn om de ernst van ADHD te verminderen. Noten, avocado’s, olijfolie en bepaalde vis, in het bijzonder zalm, heilbot, haring en tonijn, zijn goede voedingsbronnen van de Omega-3 vetzuren die goed zijn voor kinderen met ADHD en natuurlijk ook gewoon goed zijn voor het behouden van een goede gezondheid.
Voedingsmiddelen die je beter kunt vermijden als je ADHD of ADD hebt
Wanneer een kind ADHD heeft wordt er al snel gedacht dat hij beter minder suikers kan eten. Er zijn echter meer dingen waar je op kunt letten. Om klachten met behulp van voeding beter te beheersen.
Naast dat er voedingsmiddelen zijn die klachten kunnen verminderen zijn er ook voedingsmiddelen die de klachten juist kunnen verergeren. De volgende voedingsmiddelen kun je het best vermijden, als jij of je kind worstelt met een hyperactiviteitsstoornis.
Minimaliseer het gebruik van voorverpakte producten
Er zijn zeer weinig uitzonderingen op deze regel; een magnetron maaltijd, voorverpakte lunch maaltijden, repen, snoep, chips, crackers en 99% van de ontbijtgranen zitten boordevol met ofwel suikers, zouten, conserveringsmiddelen of toegevoegde middelen (of alle vier!). Deze zijn voor niemand gezond en dus al helemaal niet voor iemand die ADHD-symptomen vertoont.
Het vermijden van voorverpakt voedsel vermindert het aantal conserveermiddelen en de bewerkte bloem, maïsstroop en maïsproducten, die je binnenkrijgt. Het voorkomt ook een overmaat aan natrium, waarvan gezegd wordt dat het de intensiteit van ADHD kan verergeren.
Eet dus zo vaak mogelijk verse producten.
Verminder de inname van suiker (en cafeïne)
Als het gaat om voeding en ADHD, zijn er ook producten die je beter kunt beperken of vermijden.
Van frisdranken, snoep, koffie en voedsel met kunstmatige kleurstoffen wordt gedacht dat ze een rol spelen bij het ontwikkelen van de ADHD-symptomen. Hoewel dit in de loop van de jaren steeds meer ter sprake is gekomen, hoef je natuurlijk geen wetenschapper te zijn om te zien dat veel frisdrank en snoep of een overmaat aan koffie de gezondheid van iemand, met of zonder ADHD, flink op de proef zal stellen.
Water
Veel water drinken is goed, wat hydratatie is absoluut essentieel voor letterlijk alle lichamelijke processen. Je hersenen bestaan uit een verbazingwekkende hoeveelheid van 80 tot 85% water, dus is het niet logisch dat een aanhoudend tekort aan water een beetje vertraging zal veroorzaken in de werking van die complexe en delicate machine? Het drinken van voldoende water zal ook helpen om giftige stoffen snel uit het lichaam te spoelen.
Voeding en ADHD
Het eten van het juiste voedsel en regelmatige lichamelijke activiteit zijn niet voor alles en voor iedereen de genezing. Het is echter wel een veilige manier om klachten of problemen die kinderen ondervinden iets beter te beheren. Het vermijden van bovenstaande ingrediënten en voedingsmiddelen kan een relatief gemakkelijke manier zijn om te helpen je lichaam gezond te houden en ADHD onder controle te houden.
Wil je dat je kind meer goede voedingstoffen binnenkrijgt? Maak dan een gezonde smoothie
Kinderen met plezier groenten laten eten kan soms best een hele opgave zijn. En dat terwijl groenten van essentieel belang zijn voor goede ontwikkeling van kinderen. Vaak verstoppen we groente in gerechte om zo toch maar zoveel mogelijk groente naar binnen te krijgen bij onze koters. Voor alle moeilijker (en ook makkelijke) eters is er nu Spoony.
Wat is spoony
Met Spoony eten kinderen met plezier méér groenten. Kinderen zouden dagelijks minimaal 150 gram groente moeten eten. Spoony helpt je om kinderen meer groenten te laten eten. Dit doen ze op verschillende manieren. Met verschillende spelletjes leren ze kinderen over groente, hoe het smaakt, waar het vandaan komt en waarom het belangrijk is dat ze het eten. Er zijn vrolijk doe het zelf pakketten om samen te koken en kant en klare gemaksproducten voor als je minder tijd hebt..
Doe-het-zelf pakketten
Met de Spoony Doe-het-zelf pakketten maken je kinderen zélf gezonde groenten tussendoortjes. Bijvoorbeeld superlekkere kwarkbolletjes. De bolletjes zitten bomvol wortels, volkorenmeel en zonder geraffineerde suikers. Het pakket bevat Spoony suikervrije bakmix, wortel, rozijnen en een kindvriendelijk recept met veel illustraties. Je behoeft enkel de kwark toe te voegen. Mede door de illustraties begrijpen ook jonge kinderen goed hoe je het recept moet maken. Er is ook een pakket om supergezonde pizza’s te maken, bomvol groenten, vezels en vitaminen! Het pakket bevat kant-en-klare rode bietjes, Spoony volkoren pizzamix, paprika, tomaat, tomatenpuree en een kindvriendelijk recept met wederom mooie illustraties. Alleen de kaas en een ei moet je zelf nog toevoegen.
Op de site van spoony kun je zien welke doe het zelf pakketten er nog meer zijn.
Kant en klaar producten
Wil je je kind een gezond tussendoortje geven dan heeft spoony ook verschillende leuke producten die verantwoordt zijn. Bijvoorbeeld knapperige dipstokjes met 25% rode biet. Door de groenten en het volkorenmeel zijn ze niet alleen superlekker, maar ook nog eens vol met vezels. Of ovengebakken wafeltjes bomvol wortel. Of wat denk je van een Slurp Soep. Uit deze vrolijke verpakking slurpen kinderen met gemak 160 gram verse, biologische groenten naar binnen. Onderweg, op school of in de sportkantine – met deze soep ’to go’ kun je er weer even tegenaan en zit de dagelijks benodigde groenten er ruimschoots in. Je maakt ‘m eenvoudig warm in heet water of de magnetron en je kunt ze een jaar in de vriezer bewaren.
Volgende week, op vrijdag 22 maart 2019 is het de 13e editie van Nationale Pannenkoekdag! De dag dat basisschoolleerlingen door heel het land pannenkoeken bakken voor ouderen in de buurt, Pannenkoeken bakken met je hart.
Pannenkoeken bakken met je hart
Maar liefst 1 op de 4 ouderen voelt zich eenzaam. Met Nationale Pannenkoekdag geven kinderen daarom opa’s en oma’s en ouderen uit de buurt die zelfstandig of in een verzorgingshuis wonen, een beetje extra aandacht. Dit jaar wordt samen met stichting Met je hart die eenzame ouderen verbindt door ervoor te zorgen dat ze elkaar én anderen ontmoeten, het hele jaar door. Daarom heeft Nationale Pannenkoekdag het thema ‘Pannenkoeken bakken met je hart’. Want pannenkoeken zijn niet alleen lekker, samen eten is ook gezellig. Het brengt jong en oud bij elkaar.
Doe je ook mee? Wij hebben een heerlijk recept voor een pannenkoek traktatie.
Mini pannenkoeken met fruit?
Heerlijke spiesjes, best gezond en ze zien er ook nog eens leuk uit. Je kunt ze ook bakken met volkoren pannenkoekenmix, dan heb je echt een gezonde traktatie. Ook heel leuk voor een kinderattractie
Wat heb je nodig:
150 g aardbeien 3 bananen 2 eieren 850 ml melk 1 pak Koopmans Pannenkoeken Origineel Bakgerei
Koekenpan Mixer met garden 15 satéprikkers
Uitsteekvormpje (rond)
Hoe maak je de mini pannenkoekjes met fruit?
Stap 1
Snijd de bananen en aardbeien in plakken.
Stap 2
Doe de mix in een beslagkom, voeg de helft van de melk toe en roer met behulp van een garde tot een glad beslag. Voeg al roerend de resterende melk en de eieren toe en roer tot een glad geheel.
Stap 3
Verhit kokosolie (of een klontje boter) in een koekenpan, schenk met een soeplepel het beslag voor één pannenkoek in de pan en bak aan beide kanten goudbruin. Herhaal deze stap totdat het pannenkoekbeslag op is.
Stap 4
Steek met een uitsteker (of snijd met een mesje) rondjes uit de pannenkoeken. Rijg een mini pannenkoekje aan een satéprikker, volg met een plakje banaan, een mini pannenkoekje, een plakje aardbei en sluit af met een minipannenkoekje. Herhaal deze stap totdat alle pannenkoekjes op zijn en jouw gezonde traktatie is klaar.
Goede voornemens, iedereen heeft ze vaak. Wij uiteraard ook verschillende. Een daarvan is minder geraffineerde suikers, zoetstoffen en meer natuurlijk, gezonde onbewerkt eten er één van!
Waarom
Geraffineerde suikers bevatten door het zuiveringsproces in de fabriek geen nuttige voedingsstoffen meer zoals vezels, vitaminen en mineralen. Deze mineralen zijn echter wel belangrijk voor het verteren van suiker. Als deze niet van nature meekomen met suiker in je lichaam, dan onttrek je deze belangrijke mineralen uit je eigen lijf. En die mineralen zijn nu juist zo belangrijk om te groeien. Daarnaast reageert een kind direct op deze koolhydraten en wil het lichaam het gelijk ‘opruimen’ met als gevolg dat de suikerspiegel omhoog schiet en er een rusteloos gevoel ontstaat.
Dus waarom zou je ze eten, als er alternatieven zijn. Denk bijvoorbeeld aan fruit en groenten, die wél belangrijke voedingstoffen bevatten. Maar ook voor koekjes, snacks en broodbeleg zijn er alternatieven.
Een makkelijk en verantwoord alternatief
In 2019 kun je van ons een hoop leuke tips en recepten ontvangen die een verantwoord alternatief bieden. Eind vorig jaar waren we bij het bloggers event van De Kleine Keuken en zij presenteerde hun nieuwe producten lijn.
De Kleine Keuken heeft hun assortiment uitgebreid met een Kidslijn, met daarin lekkere koekjes en ships. Allemaal biologisch, zonder toevoegingen van aroma’s, zoetstoffen of geraffineerde suikers. Ideaal om de suikerspiegels te verlagen na de zoete decembermaand.
De producten van De Kleine Keuken bestaan uit:
100% Volkoren
100% Biologisch
0% geraffineerde suikers
0% zoetstoffen
gezonde vetten
nutriënten rijk
zonder aroma’s
Over De Kleine Keuken
In 2012 heeft Kirsten, nadat ze zelf moeder was geworden De Kleine keuken opgericht. Ze heeft een team om haar heen verzamelt die dezelfde missie heeft, namelijk gezonde natuurlijke voeding voor kinderen. Zij miste namelijk lekkere, leuk uitziende en verantwoorde snacks en voeding voor baby en kind.
De producten van De Kleine Keuken zijn te koop bij online op hun site of in de supermarkt ( Jumbo, AH, Plus, Deen, Deka)
