Bananen, bananen bananen zijn gezond!

Bananen, bananen bananen zijn gezond!

Groenten en fruit bevatten veel goede stoffen voor onze hersenen, voornamelijk antioxidanten en fotochemicaliën, natuurlijke stoffen die veel goede eigenschappen hebben. Groenten en fruit bevatten ook vitaminen en mineralen. De meeste kinderen houden wel van fruit en zeker van bananen. Bananen zijn een gemakkelijk tussendoortje om mee te geven naar school. Een banaan is een vrucht, die afkomstig is van de bananenplant.

Voedingstoffen in een banaan

Een banaan bevat veel vezels en is rijk aan glucose, een koolhydraat dat essentieel is om onze hersenen te voorzien van energie . In bananen zit ook veel vitamine B6, foliumzuur en essentiële mineralen zoals, Calcium, Fosfor, Kalium en Magnesium

Waarom zijn bananen goede voeding voor je hersenen?

De vitamine B6 in een banaan wordt gemakkelijk door je lichaam opgenomen. Het verkrijgen van een voldoende hoeveelheid vitamine B6 kan je cognitieve functie helpen verbeteren. Vitamine B6 zorgt ervoor dat tryptofaan omgezet wordt naar serotonine. Dit is een stof die ervoor zorgt dat je lekker in je vel zit (veel antidepressiva zorgen ook voor meer serotonine).
Niet alleen geven bananen je energie, maar wanneer je een banaan eet, maakt je dat ook meteen alerter

Waar is een banaan verder goed voor?

Het eten van bananen werkt bloeddrukverlagend dankzij het hoge kaliumgehalte en het lage natriumgehalte
De mangaan in bananen is goed voor je huid
De aanwezige vezels zijn goed voor je spijsvertering
Door het eten van bananen verbetert je zicht vermogen, omdat ze veel vitamine A bevatten. De vitamine A-verbindingen zorgen voor het behoud van de membranen rond je ogen.

Lekkere recepten met bananen

Eén van mijn favoriete recepten met banaan zijn bananenpannenkoeken. Heel makkelijk om te maken en een goede start van de dag. Je prakt een banaan fijn en mengt er twee eieren doorheen. Van dit beslag bakje je de bananenpannenkoeken. Heerlijk als ontbijt of lunch.

Bloemkool

Bloemkool

Bloemkool is, zoals de naam al zegt, de eetbare bloem van een koolsoort. Hij heeft een vrij zachte, licht nootachtige smaak. Je kunt bloemkool op vele verschillende manieren bereiden, koken, stomen, stoven, bakken, roerbakken of wokken, in de oven bereiden, roosteren of grillen, frituren, bloemkoolcouscous bereiden, er soep van maken, of het gewoon rauw eten. Deze groente is dus behoorlijk veelzijdig.

Voedingstoffen in bloemkool

Bloemkool is super gezonde en kent een hoge voedingswaarde. Het is een goede bron van voedingsvezel, maar bevat zeer weinig calorieën. Deze groente is rijk aan diverse belangrijke antioxidanten en vitamines. Zo is het een uitstekende bron van vitamine C en een goede bron van foliumzuur. Verder bevat het ruime hoeveelheden sporenelementen, waaronder met name kalium.

Waarom is deze kool goed voor je hersenen?

De vitamine K in bloemkool is goed voor de ontwikkeling van cognitieve vaardigheden en het functioneren van je brein. Het houd je scherpt.

Waar is het verder goed voor?

In bloemkool zit een grote hoeveelheid vitamine C, onmisbaar voor je lichaam o.a. voor weefselherstel en je weerstand dus. De antioxidanten in bloem kool, zoals mangaan en beta-caroteen, zijn goed voor een gezonde huid, nagels en haar.

Het eten van bloemkool kan je helpen om je bloeddruk gezond te houden. Het bevat de antioxidant sulforafaan, wat helpt om een hoge bloeddruk te verlagen. Daarnaast helpt sulforafaan ook bij het gezond houden van je slagaders. Dit verkleint de kans op hart- en vaatziektes.

De glucosinolaten helpen bij het ontgiften van het lichaam. Glucosinolaten worden in de darmen afgebroken tot de verbindingen isothiocyanaten en indole-3-carbinol. Deze verbindingen reguleren de enzymen van het detoxen.

Leuke recepten voor kinderen

Bloemkool wordt steeds vaker als vervanging voor rijst gebruikt. Makkelijk en gezond als je een maaltijd met wat minder koolhydraten op tafel wilt zetten. Een heerlijk recept voor in de herfst of winter is bloemkoolsoep met kaas. Er zitten geen stukjes in, waardoor kinderen het gemakkelijk op eten of drinken.

Pompoen is het ultieme brainfood

Pompoen is het ultieme brainfood

Ik moet toegeven, zelf zie ik ook niet direct de vergelijking, maar de pompoen is familie van de komkommer, courgette en augurk. De vruchten groeien aan planten laag bij de grond.

Pompoenen zijn er in verschillende soorten en maten. Je hebt de bekende grote oranje pompoen en de flespompoen, daarnaast zijn er ook de pattison, de eikelpompoen en de spaghettipompoen.

Pompoen bevat weinig calorieën, maar veel vezels,  ze zijn daarom goed is voor je spijsvertering.

Voedingsstoffen in pompoenen

Net als in andere oranje of rode groenten zitten er veel vitamine A in pompoen.  Naast de genoemde vezels is pompoen rijk aan calcium, ijzer, vitamine C en E.  Pompoenen bevatten veel omega3-vetten in de vorm van alfalinoleenzuur.

Wat maakt dat pompoen is goed voor je hersenen?

Pompoenen worden brainfood genoemd, vanwege het alfalinoleenzuur. Dit is erg goed voor je hersenen, omdat het de groei bevordert. Je geheugen verbetert hierdoor evenals je leerprestaties.

Ook de zaden van de pompoen zijn rijk aan vetzuren die goed zijn voor je bloedvaten en hersenen.

Waarom is pompoen verder gezond?

De provitamine A, oftewel betacaroteen in pompoen zijn goed voor je ogen en verbetert zicht.

De vezels in pompoenen zijn goed voor je darmen.  In ons westerse voedingspatroon eten we vaak teveel bewerkte voeding welke arm is aan vezels. Onze darmbacteriën zijn dol op vezels. Ook zorgen de vezels voor een goede stoelgang.

Pompoenen zijn rijk aan vezels, maar arm aan calorieën. Je raakt er goed door gevuld, maar zonder dat je er dik van wordt.

In pompoenzaden zit is tryptofaan. Tryptofaan staat bekend als een stofje welke je gelukkig maakt en daarmee een krachtige bestrijder van een depressie is. Tevens zorgt het voor een goede nachtrust. Tryptofaan wordt namelijk omgezet in GABA, een rustgevende neurotransmitter.

Een pompoenen bevatten verder ijzer, zink en vitamine C, waardoor je immuunsysteem een lekkere boost krijgt.

Leuke recepten voor kinderen

Pompoenen zijn om meerdere redenen goed voor je gezondheid. Je kunt ze op veel manieren bereiden. Geroosterd in de oven of verwerkt in een taart is pompoen erg lekker.  Maar mijn absolute favoriet is pompoensoep.  Het is simpel te maken en kinderen kunnen het gemakkelijk eten of drinken.

Pastinaak

Pastinaak

Pastinaak is een beetje een ‘vergeten groenten’.  De pastinaak wordt ook wel ‘witte wortel’ genoemd. Aangezien hij wat lijkt op een witgekleurde wortel. Hij is ook familie van de welbekende winterwortel.  Deze groente heeft een lekkere zoetige, anijsachtige smaak.

Pastinaak is veelzijdig toe te passen. Zo kun je het rauw eten, maar ook bakken. Gebruiken om een stamppot mee te maken of als smaakverfijner in de soep. Deze groente wordt echter het meest gekookt gegeten. Pastinaken is over het algemeen sneller gaar worden dan (winter)wortelen.  Een andere leuke toepassing zijn gefrituurde pastinaak, deze lijken veel op traditionele aardappelchips.

Voedingswaarde van Pastinaken?

De pastinaak bevat veel koolhydraten en is rijk aan vezels. Hij zit vol met met ijzer, kalium, calcium, etherische oliën, foliumzuur en vitamine E, C en B.

Waarom zijn pastinaak goed voor je hersenen?

Pastinaken zijn rijk aan vitaminen en mineralen, vooral foliumzuur, welke je nodig hebt voor goedwerkende hersenen. Het hoge kalium kaliumgehalte in de pastinaak doen je hersenen goed.  Kalium heeft een gunstige invloed op de algemene werking van je brein en is een belangrijk wapen tegen stress, angst en depressies.

De vezels in de pastinaak zijn goed voor het in balans houden van je suikerspiegel, wat je concentratie vermogen ten goede komt.

Waar zijn pastinaken verder goed voor?

In pastinaak zit veel minerale foliumzuur waardoor deze groente je beschermt tegen dementie, hartziekten en osteoporose.

Pastinaak heeft tevens een geneeskrachtige werking. Daarom wordt het vaak aanbevolen om te herstellen van bijvoorbeeld nierziekten. Het stimuleert de nierwerking, waardoor afvalstoffen sneller worden verwerkt.

Door de hoge concentratie aan vitamine C is dit een knolgewas welke de gezondheid van het oog kan bevorderen en met name een veelvoorkomend probleem, welke mensen later in hun leven ervaren – maculaire degeneratie genaamd – kan voorkomen.

Als groente en dan meer specifiek als een knolgewas bevat pastinaak ook een aanzienlijke hoeveelheid vezels. Vezel zijn belangrijk voor je spijsvertering en een goede stoelgang. De inname van voldoende vezels is belangrijk om obstipatie te voorkomen en om de darmen in beweging te houden.

Leuke recepten met pastinaken?

Je kunt heel veel gezonde recepten maken met pastinaken. Ze zijn bijvoorbeeld een goede vervanger van aardappelen. Pastinaken zijn goed te bakken en blijven lekker knapperig. Je kan er ook chips van maken. Dit gaat heel eenvoudig. Leg flinterdunne pastinaakplakjes op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en laat ze in de oven goudbruin bakken. Geniet van een heerlijk bakje pastinaakchips!

Rode bieten

Rode bieten

Rode bieten zijn gezond en hebben een fris zoete smaak. Het is een ronde knolgroente, die nauw verwant is aan de suikerbiet en aan de snijbiet. De rode biet heeft het zoetige van de suikerbiet, maar wel veel minder sterk. Het loof is eetbaar, net zoals dat van de snijbiet

De rode biet komt voor in twee varianten: een zomerbiet of bosbiet en een winterbiet.  Zomerbieten zijn kleiner dan winterbieten. Vaak worden ze verkocht in bosjes, zo komen ze aan de naam bosbiet. Winterbieten zijn forser. Ze worden altijd verkocht zonder loof. Qua smaak zijn beide bieten niet of amper te onderscheiden van elkaar. Bij bieten uit blik of pot wordt vaak niet vermeld of het zomer- of winter bieten zijn, maar dat maakt dus ook niet veel uit.

Rode bieten zijn heel veelzijdig. Je kunt ze koken, maar zeker ook rauw eten. Lekker in een risotto, stamppot of quiche. Maar ook heerlijk in een salade of smoothie.

Voedingsstoffen in rode bieten

Rode bieten bevatten weinig calorieën, maar zijn rijk aan vitamines en sporenelementen. Ze bevatten veel foliumzuur, mangaan, kalium, koper, ijzer, vezels en magnesium. Het meest interessant zijn de actieve plantenstoffen. Zo zijn de rode kleurstoffen betanine en betalaïne zeer krachtige antioxidanten. Bieten behoren tot de rijkste bronnen van nitraat

Waarom zijn rode bieten goed voor je hersenen?

De nitraten in rode bieten zorgen ervoor zorgen dat je lichaam meer bloed en zuurstof naar je hersenen pompt. Je lichaam zet namelijk nitraat om in nitriet en dit stofje maakt je bloedvaten iets wijder. Doordat je bloedvaten verwijden, stroomt er meer bloed naar je hersenen en naar je spieren. Dit bevordert allerlei prestaties en het verlaagt je bloeddruk.

Waar zijn rode bieten verder goed voor?

Bietjes helpen om ontsteking te bestrijden.  Chronische ontstekingen staan in verband met ziekten en aandoeningen zoals obesitas, hart- en vaatziekten. Vaak heb je een chronische ontsteking niet door.  Je voelt ze immers niet.  Je kunt hier echter wel vermoeid van raken of je niet fit voelen.  Soms ben je er regelmatig ziek door,  snotterig, prikkelbaar of je hebt moeite om je goed te kunnen concentreren.

Rode bietjen bevatten veel vezels. Vezels zijn goed voor je spijsvertering. Vezels voeden de goede bacteriën in je darmen en ze voegen extra massa toe aan je ontlasting. Hierdoor ga je beter naar het toilet.

Lekkere recepten met bieten voor kinderen

Niet alle kinderen houden van rauwe bieten in een salade of als carpaccio, probeer eens een rode bieten pannenkoek of paratha

Volkoren

Volkoren

Volkoren graanproducten zijn gemaakt van de hele (vermalen) graankorrel. Het gaat om producten gemaakt van tarwe, haver, gerst en rogge.  Denk aan volkorenbrood, volkorenpasta, zilvervliesrijst, bulgur en volkoren couscous.

Hele granen zijn gezond en bestaan uit drie delen:

Het vlies, of de zemelen, dit is de harde buitenste schil van de korrel. Deze bevat vooral vezels, mineralen en antioxidanten.  Het zetmeel in het midden van de graankorrel. Deze bestaat voornamelijk uit koolhydraten. En de kiem binnen in de korrel. Deze bevat vitaminen, mineralen, eiwitten en plantaardige stoffen.

Het is belangrijk dat elke maaltijd voldoende “voedingsvezels” bevat. Vezels vertragen de vertering en remmen daardoor de snelheid van de bloedglucosestijging. Vezels zorgen zo voor een evenwichtige suikerspiegel.

Voedingstoffen in volkoren producten

Volkoren graanproducten zijn een belangrijke leverancier van koolhydraten, vezels, ijzer en B-vitamines.

Waarom zijn volkoren producten goed voor je concentratie?

Volkorenbrood of crackers bevatten het ingrediënt tryptofaan, een neurotransmitter. Wanneer deze stof door je hersenen wordt opgenomen, helpt het om serotonine te produceren. Dit maakt dat je ontspant en in slaap valt. Maar maak je geen zorgen. De hoeveelheid is niet genoeg om ervoor te zorgen dat je kind op school in slaap valt. Het is echter wel voldoende om te vermijden je stressniveau te veel stijgt. Dit heeft het mooie gevolg is dat je kind zich beter kan concentreren op zijn werk.

Waar is volkoren verder goed voor?

De vezels in volkorenproducten zorgen ervoor dat je darmen in beweging blijven. Voedingsstoffen bewegen zich vlot door de darmen en zo worden irritaties van de darmwand voorkomen. Daarnaast kunnen bepaalde vezels en resistent zetmeel (een vorm van koolhydraten die veel in brood voorkomt) niet worden opgenomen in de dunne darm. Deze gaan door naar je de dikke darm, waar ze ‘verwerkt’ worden door darmbacteriën. Naast energie ontstaan hierbij ook gunstige stoffen, zoals vetzuren die ontstekingsremmend werken. De vezels uit volkorengranen helpen zo je darmen gezond te houden.

Door het eten van volkorenproducten heb je minder risico op suikerziekte, ook wel diabetes type 2 genoemd.

Granen beperken van het risico van obesitas.  Het eten van vezelrijke voeding helpt daarmee bij het voorkomen van overgewicht. Vezels kennen een verzadigende werking, waardoor je minder snel weer trek krijgt. Ook zorgen de vezels ervoor dat de bloedsuikerspiegel niet snel stijgt.

Volkoren producten ondersteunen een gezonde spijsvertering. Door het hoge vezelgehalte van hele granen, ondersteunen zij een goed spijsvertering. Of te wel je kan goed naar het toilet. Vezels helpen de spijsvertering op twee manieren. Vezels geven massa aan de ontlasting en ze voorkomen verstoppingen.

Lekkere volkoren recepten voor kinderen

Probeer voor je kind altijd voor volkoren producten te kiezen, zoals volkoren brood en volkoren pasta. Wil je je kind een gezond tussendoortje meegeven, maak dan eens havermoutmuffins met blauwe bessen. De koolhydraten in havermout worden langzaam opgenomen, zodat deze langzaam energie afgeeft. De blauwe bessen dragen bij aan een goede concentratie.