**//sticky ads code//**
Vis eten met kinderen

Vis eten met kinderen

Vis is denk ik het bekendste brainfood, het bevat veel onverzadigde vetzuren, zoals omega-3. Vis eten met kinderen is soms best een uitdaging. Waarom is het toch belangrijk en wat is een lekker visrecept voor kinderen?

Vis is zeer voedzaam, daarom wordt aangeraden om ten minste eenmaal per week vis te eten.  Vis bevat veel eiwitten. Eiwit speelt een belangrijke bij de groei, het onderhoud en de reparatie van het lichaam. Vooral voor kinderen zijn eiwitten belangrijk voor de groei en ontwikkeling van hun botten.

Vis, en vooral vette vis, zoals makreel, zalm, sardientjes of haring, bevat veel omega-3-vetzuren; essentiële vetzuren die onder andere ontstekingen in ons lichaam tegengaan.  Omega-3 helpt tegen de afbraak van hersencellen en bevordert de aanmaak van nieuwe cellen. Daarmee behoort Omega-3 tot de goede vetten, die de hersenen voeden en beschermen. Omega-3 leidt tot meer leervermogen en een betere weerstand tegen stress. Met name de vette vissoorten zoals makreel, forel, haring, zalm en tonijn, zijn rijk een van omega-3 vetzuren.

Het versterkt het immuunsysteem door ontstekingsremmende eigenschappen. Tevens verhoogd het de algemene weerstand van kinderen tegen allerlei ziektes.
Tot slot wordt je van vis vrolijk. Want heb je ooit een depressieve eskimo gezien? Dit lijkt misschien een mop, maar het is echt waar. In landen waar mensen veel vis eten, zoals Japan en IJsland, komen veel minder depressies voor.

Visrecept voor kinderen

Niet elk kind is even dol op vis, maar er zijn toch veel kind vriendelijke vis recepten,bijvoorbeeld zalm met prei pasta
Voor twee personen heb je het volgende nodig voor dit recept. Afhankelijk van het aantal kinderen dat mee eet voeg je naar verhouding meer ingrediënten toe:

  • 2 preien
  • 200 g gerookte zalm
  • 2 dl room
  • 1 dl melk
  • 1 visbouillon blokje
  • 250 g pasta
  • Olijfolie of kokosolie

Hoe te maken

  • Snijd de prei in stukje en was ze in een vergiet schoon.
  • Fruit de prei 1 minuut in de olijfolie of kokosolie
  • Voeg de room en het verkruimelde visbouillon blokje toe.
  • Laat dit zachtjes 10 minuten koken.
  • Snijd de gerookte zalm in stukjes.
  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Voeg aan het einde van de kooktijd van de prei 1 dl melk toe. Pureer de saus met de staafmixer
  • Giet de pasta af en voeg de saus toe. Roer als laatste de stukjes gerookte zalm door de pasta.

 

Brainfood, het goede van groene groenten!

Brainfood, het goede van groene groenten!

Voeding heeft een hele grote invloed op het functioneren en ontwikkelen van de hersenen van kinderen.  Hierover heb je meer kunnen lezen in een van onze blogs. Brainfood is eten wat goed is voor onze hersenen. Deze week meer over groene (blad) groenten.

Groene groenten zoals broccoli en spinazie zou iedereen eigenlijk elke dag moeten eten. Deze groenten bevatten veel ijzer, foliumzuur en vitamine B6. Het ijzergehalte in het bloed, of liever gezegd het gebrek er aan, beïnvloedt het vermogen om ons te concentreren.

Broccoli bevat eveneens veel vitamine K, wat de hersenfunctie stimuleert.

Om kinderen meer groene  groenten te laten eten, kun je een heerlijke smoothie maken. Ik zeg heerlijk, maar daar denken mijn kinderen vaak anders over. Daarom beginnen we met een groene smoothie waar ook banaan in zit. Want een groene smoothie is vooral lekker wanneer je naast groente er fruit in stopt

Tip maak groene smoothies

Het is belangrijk dat de smoothie goed drinkbaar is. Een dikke drab die gewoon in je glas blijft zitten als je die omkeert is leuk om mee te spelen, maar op drinken, ho maar! Je maakt de smoothie meer vloeibaar door er water doorheen te mixen.
Je kunt de smoothie ook met amandelmelk maken in plaats van water. Dit is gezond en heeft een licht zoete smaak, dus zal door kinderen zeker gewaardeerd worden.

Verwacht je veel weerstand van je kind begin dan met meer fruit en minder groene groente. Zoet doet het altijd goed. Zo kunnen kinderen langzaam wennen aan de smaak. Bouw het langzaam op en voor je het weet drinken ze groente smoothies met bijna alleen maar groente!

Wanneer je de smoothies dan ook nog in een leuk glas doet met een vrolijk rietje heb je een dikke kans dat ze de smoothie zo opdrinken!


Wat heb je nodig voor twee  groene smoothies

•             ½ broccoli (gekookt)
•             1 banaan
•             1 appel
•             400 ml water of amandelmelk

Stop alle ingrediënten in de blender en voeg het water of de amandelmelk toe. Je kunt eventueel extra water toevoegen om de smoothie wat dunner te maken. Deze gezonde smoothie is echt lekker brainfood voor je kind (en voor jezelf natuurlijk ook) 

Voeding voor een goede ontwikkeling van je hersenen: Brainfood

Voeding voor een goede ontwikkeling van je hersenen: Brainfood

Ons brein is één van de meest belangrijke organen in ons lichaam. Het is de opslag en verwerking van alle informatie die we dagelijks aangeboden krijgen. Ook worden vanuit hier al onze dagelijkse processen aangestuurd. We gebruiken onze hersenen om te leren, om keuzes te maken.

Voeding heeft een hele grote invloed op het functioneren en ontwikkelen van de hersenen van kinderen. De komende periode kun je van ons veel informatie verwachten over brainfood. Maar eerst de basis, welke voedingsstoffen zijn allemaal belangrijk en waarom?

Vetten

Vetten zijn super belangrijk voor het functioneren en opbouwen van onze hersenen. Hersenen bestaan voor bijna 60% uit vetten. Maar dat zijn niet zomaar vetten, want het is belangrijk dat de vetten in het lichaam wel in de juiste verhouding beschikbaar zijn.

Je stemming, concentratie, geheugen, het vermogen om informatie op te nemen en onze intelligentie zijn sterk afhankelijk van vetten.

Verzadigde vetten zijn in grote hoeveelheden niet gezond. Ons voedingspatroon is tegenwoordig echter erg ‘verzadigd’. In veel producten zitten te veel verzadigde vetten en soms zelfs transvetten, wat niet alleen een desastreuze invloed heeft op ons lichaam in het algemeen, maar ook op het functioneren van de hersenen.

Het is dus belangrijk om enkelvoudig onverzadigde vetten binnen te krijgen. Deze Omega-3 vetten kun je onder andere vinden in vis, visolie en lijnzaad. Omega-3 zorgt er voor dat het hersenmembraan vloeibaar blijft en dat de communicatie in de hersenen op een efficiënte manier blijft functioneren.

Vetzuren

In vis en visolie vind je ook nog de vetzuren DHA en EPA. Deze vetzuren zijn ook erg belangrijk voor je hersenen en heeft veel invloed op het leervermogen en het geheugen. Daarnaast zijn deze vetzuren van groot belang voor de ontwikkeling van de hersenen bij kinderen en ongeboren baby’s.

Suiker

Voor onze hersenen geldt hetzelfde als voor alle andere lichaamscellen. Ze hebben brandstof nodig, in de vorm van glucose. De glucose die nodig is om de cellen van brandstof te voorzien, wordt mogelijk gemaakt door het hormoon insuline. Als er glucose in het bloed zit, zal er extra insuline aangemaakt worden om deze te transporteren naar de cellen die dit nodig hebben.

Er is dus een duidelijk verband tussen het functioneren van je hersenen en je bloedsuikerspiegel. Om de hersenen optimaal te kunnen laten functioneren is een stabiel bloedsuikerspiegel van groot belang.

Een te lage bloedsuikerspiegel zal zorgen voor minder energie, en dus voor minder activiteit van de neuronen. Je hersenen doen het dan nog wel, maar een paar flinke versnellingen lager. Dit komt de leerprestaties van kinderen en hun concentratie niet ten goede.

Een bloedsuikerspiegel die regelmatig te hoog is, zal zorgen voor een constante overproductie van insuline. De lichaamscellen, en dus ook de hersencellen, kunnen hierdoor ongevoelig worden voor de insuline, waardoor de opname van de Glucose door de cel niet meer plaats kan vinden. Wat kan leiden tot diabetes.

Vitamines en mineralen

Het brein is een ontzettend gevoelig orgaan. Bij een minimaal tekort aan bepaalde vitamines of mineralen, dan zullen de hersenen hier direct op reageren door minder goed te functioneren. Dit gebeurt voordat er fysieke klachten optreden. Het brein kan normaal doorgaan, maar functioneert niet optimaal.

Bron: optimalegezondheid.com

Verantwoord en lekker voor kinderen

Verantwoord en lekker voor kinderen

Goede voornemens, iedereen heeft ze vaak. Wij uiteraard ook verschillende. Een daarvan is minder geraffineerde suikers, zoetstoffen en meer natuurlijk, gezonde onbewerkt eten er één van!

Waarom

Geraffineerde suikers bevatten door het zuiveringsproces in de fabriek geen nuttige voedingsstoffen meer zoals vezels, vitaminen en mineralen. Deze mineralen zijn echter wel belangrijk voor het verteren van suiker. Als deze niet van nature meekomen met suiker in je lichaam, dan onttrek je deze belangrijke mineralen uit je eigen lijf. En die mineralen zijn nu juist zo belangrijk om te groeien. Daarnaast reageert een kind direct op deze koolhydraten en wil het lichaam het gelijk ‘opruimen’ met als gevolg dat de suikerspiegel omhoog schiet en er een rusteloos gevoel ontstaat. 

Dus waarom zou je ze eten, als er alternatieven zijn. Denk bijvoorbeeld aan fruit en groenten, die wél belangrijke voedingstoffen bevatten. Maar ook voor koekjes, snacks en broodbeleg zijn er alternatieven.

Een makkelijk en verantwoord alternatief

In 2019 kun je van ons een hoop leuke tips en recepten ontvangen die een verantwoord alternatief bieden. Eind vorig jaar waren we bij het bloggers event van De Kleine Keuken en zij presenteerde hun nieuwe producten lijn.

De Kleine Keuken heeft hun assortiment uitgebreid met een Kidslijn, met daarin lekkere koekjes en ships. Allemaal biologisch, zonder toevoegingen van aroma’s, zoetstoffen of geraffineerde suikers. Ideaal om de suikerspiegels te verlagen na de zoete decembermaand.

De producten van De Kleine Keuken bestaan uit:

  • 100% Volkoren
  • 100% Biologisch
  • 0% geraffineerde suikers
  • 0% zoetstoffen
  • gezonde vetten
  • nutriënten rijk
  • zonder aroma’s

Over De Kleine Keuken

In 2012 heeft Kirsten, nadat ze zelf moeder was geworden De Kleine keuken opgericht. Ze heeft een team om haar heen verzamelt die dezelfde missie heeft, namelijk gezonde natuurlijke voeding voor kinderen. Zij miste namelijk lekkere, leuk uitziende en verantwoorde snacks en voeding voor baby en kind.

De producten van De Kleine Keuken zijn te koop bij online op hun site of in de supermarkt ( Jumbo, AH, Plus, Deen, Deka)