Broccoli, Eieren
Zelf ben ik dol op ovenschotels, naast dat ze erg lekker en voedzaam zijn, zijn ze ideaal om al eerder klaar te maken. Superhandig als je laat uit je werk komt en snel een gezonde maaltijd op tafel wilt zetten. Mijn kinderen zijn dol op broccoli, daarom eten we geregeld deze broccoli-ovenschotel met kip.
Gedurende de dag probeer ik altijd goed op te letten hoeveel koolhydraten ikzelf en de kinderen binnen krijgen. Op sommige dagen kunnen dit er best veel zijn. Een goede verhouding koolhydraten, eiwitten en vetten is belangrijk voor een uit gebalanceerd voedingspatroon. Daarom kies er soms voor een avond maaltijd met wat minder koolhydraten. In deze ovenschotel heb ik daarom de aardappels vervangen voor een bloemkool grantin. Je kunt de ovenschotel uiteraard ook maken met aardappelschijfjes of puree als topping.
Wat heb je nodig voor de broccoli kip ovenschotel?
In deze ovenschotel gaat lekker veel groente en eieren samen met de kip. Voor 4 personen heb je het volgende nodig:
- 6 eieren
- 200 gr kipfilet
- 450 gr broccoliroosjes
- 250 gr champignons
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- kip kruiden
- zout en peper naar smaak
Voor de bloemkoolgratin heb je het volgende nodig:
- 250 gr bloemkoolroosjes
- 100 gr roomkaas, ik heb geitenkaas gebruikt
- bieslook
- 50 gr geraspte Parmezaanse kaas
Hoe maak je de ovenschotel?
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Vet een ovenschaal in met kokosolie
- Verwarm een eetlepel kokosolie in een (wok)pan.
- Fruit een uitje en de knoflook hierin
- Wok vervolgens de stukjes kip mee. Breng de kip op smaak met de kip kruiden. Bak de kip tot deze gaar is.
- Snijd alle groenten in stukjes. Je kunt de broccoli roosjes eventueel kort koken zodat ze minder knapperig zijn.
- Bak de groente kort mee.
- Klop de eieren los in een kom. Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
- Doe de kip groente mix in de ovenschotel.
- Giet het ei mengsel er overheen.
- En breng vervolgens de bloemkoolgratin er als toping op aan.
- Bestrooi dit tot slot met de parmazaanse kaas
- Plaats de ovenschaal 30 minuten in de oven
De bloemkool gratin maak je als volgt
- Kook of stoom de bloemkoolroosjes gaar.
- Laat ze uitlekken en stamp de roosjes fijn
- Meng de bieslook, roomkaas of geitenkaas door de gestampte bloemkool roosjes.
Waarom is deze broccoli kip ovenschotel gezond?
In deze ovenschotel zitten veel gezonde voedingstoffen
Broccoli bevat veel ijzer, foliumzuur en vitamine B6. Stoffen die het vermogen beïnvloeden om je te concentreren. Broccoli bevat eveneens veel vitamine K, wat de hersenfunctie stimuleert.
In bloemkool zit veel calcium en stoffen die het lichaam helpen deze calcium op te nemen. Bloemkool bevat relatief veel vezels wat super goed is voor je spijsvertering.
Tot slot is kip heel eitwitrijk. Kip bevat twee voedingsstoffen die geweldig zijn voor het verminderen van stress dat zijn – tryptofaan en vitamine B5. Beiden hebben een kalmerend effect op je lichaam.
Lees meer over voedingstoffen die van grote invloed zijn op ons concentratie vermogen
Broccoli, Ontbijt, Tussendoortjes
Voeding heeft een grote invloed op het functioneren en ontwikkelen van de hersenen van kinderen. Groene groenten zoals broccoli en spinazie zou iedereen eigenlijk elke dag moeten eten. Deze groenten bevatten veel ijzer, foliumzuur en vitamine B6. Het ijzergehalte in het bloed, of liever gezegd het gebrek er aan, beïnvloedt het vermogen om je te concentreren. Deze Groene smoothie voor kinderen bieden uitkomst.
De groene smoothie wordt met de dag populairder. En je kunt ze ook echt aantrekkelijk maken voor je kinderen. Mijn kinderen staan niet gelijk te juichen als ik met een groen drankje aan kom. Maar door ook banaan aan de smoothie toe te voegen, is hij iets zoeter en zo waar, ze vinden hem ook lekker.
Een smoothie maken is niet veel werk. Als je alle ingrediënten in huis hebt, is het een kwestie van alles in de blender doen.
Wat heb je nodig groene smoothies
Wanneer je twee groene smoothies wil maken heb je het volgende nodig.
- ½ broccoli (gekookt)
- 1 banaan
- 1 appel
- 400 ml water of amandelmelk
Hoe maak je de groene smoothies?
Zoals ik al zei, het is super makkelijk. Stop alle ingrediënten in de blender en voeg het water of de amandelmelk toe. Je kunt eventueel extra water toevoegen om de smoothie wat dunner te maken.
Het is belangrijk dat de smoothie goed drinkbaar is. Een dikke groene drab die in je glas blijft zitten als je hem omkeert is leuk om mee te spelen, maar drinkt niet echt lekker weg. Wanneer je de smoothie met amandelmelk maakt is hij wat zoeter.
Verwacht je veel weerstand van je kind begin dan met meer fruit en minder groene groente. Zoet doet het altijd goed. Zo kunnen kinderen langzaam wennen aan de smaak.
Schenk de groene smoothies in een leuk glas met een vrolijk rietje en genieten maar! !
Waarom is deze groene smoothie gezond?
Deze smoothie bestaat uit allemaal gezonden voedingstoffen.
Broccoli bevat veel ijzer, foliumzuur en vitamine B6. Stoffen die het vermogen beïnvloeden om je te concentreren. Broccoli bevat eveneens veel vitamine K, wat de hersenfunctie stimuleert.
De vitamine B6 in banaan wordt gemakkelijk door je lichaam opgenomen. Voldoende vitamine B6 helpt je cognitieve functie verbeteren. Vitamine B6 zorgt ervoor dat tryptofaan omgezet wordt naar serotonine. Dit is een stof die ervoor zorgt dat je lekker in je vel zit
Brainfood, Broccoli, Powerfood
Broccoli is in menig huishouden een populaire groente, en dat is niet voor niets. Het is is smaakvol, erg gezond en veelzijdig. Het staat echt bovenaan de lijst met supergroenten en zou zeker altijd één keer per week op het menu moeten staan.
Broccoli is familie van de bloemkool en lijkt hier ook veel op. Maar van dichtbij zijn er toch duidelijke verschillen. Zo groeit het broccoli bloemhoofd een stuk minder compact, met grotere, meer afzonderlijke roosjes. Van broccoli worden de nog gesloten bloemknoppen gegeten.
Het koken van deze groente is veruit de meest gebruikelijke bereidingswijze. Maar je kunt het ook rauw eten. Het zacht stomen levert echter de meeste gezondheidsvoordelen
Voedingsstoffen
Brocolli bevat veel goede voedingstoffen, het wordt niet voor niet powerfood genoemd. Zo bevat het ondermeer vezels, vitamine C, vitamine K, ijzeren kalium. Tevens bevat het ook meer eiwitten dan de meeste andere groenten.
Waarom is dit goed voor je hersenen?
De vitamine K in broccoli is goed voor de ontwikkeling van cognitieve vaardigheden en het functioneren van je brein. Bovendien zit er een hoop glucosinolaat in wat er voor zorgt dat neurotransmitters in je hersenen minder snel afbreken.
Waar is broccoli verder goed voor?
- Goed voor je weerstand
De Betacaroteen is goed voor je weerstand en wordt door je lichaam omgezet in vitamine A. Dit is onder andere goed voor je gezichtsvermogen, huid en haar .
- Het is goed voor je botten
Het heeft niet alleen een gunstige invloed op je kraakbeen, maar ook op je botten. Dit komt omdat deze groente veel vitamine K bevat, naast calcium en fosfor. Vitamine K werkt hierbij als een soort activator, waardoor het vitaminen en mineralen effectiever laat werken. Calcium stimuleert de aanmaak van botweefsel en fosfor is de tegenhanger van calcium: beide zijn nodig voor het beste effect. En broccoli heeft het allemaal.
- Broccoli beschermt de longen
De Sulforafaan helpt om schadelijke bacteriën uit je longen te verwijderen. Het beschermt je longen en luchtwegen en kan ontstekingsreacties voorkomen.
Leuke recepten voor kinderen
Broccoli kun je gewoon koken of nog beter stomen en met aardappels en vlees eten of er een lekkere ovenschotel mee maken. Wil je je kind vaker broccoli laten eten maak dan eens een smoothie met broccoli, lekker met banaan en amandelmelk, zo is deze heerlijk zoet en heel voedzaam.
