Pastinaakchips uit de oven

Pastinaakchips uit de oven

Ik geef toe, hier in huis wordt graag chips gegeten. Vooral in het weekend, een filmpje kijken met een bak(je) chips erbij. Daar is op zijn tijd niks mis mee, maar het zou zo fijn  zijn als er soms wat enthousiasme is over een gezondere snack. Rauwkost of gedroogd fruit vinden de jongens minder lekker, vandaar dat ik tegenwoordig geregeld een gezonde chips op tafel zet, namelijk pastinaakchips uit de oven.

Het maken van de pastinaakchips is redelijk eenvoudig en je kunt wat variëren met de kruiden al na gelang waar jij of je kinderen van houden. Zelf gebruik ik graag komijn, koriander en een snufje cayenne peper. Voor de kinderen maak ik vaak een zoetere variant met kaneel.  Het is wel van belang om niet teveel olie te gebruiken. Hierdoor wordt de chips te vochtig en niet knapperig.

Wat heb je nodig voor een bakje pastinaakchips?

Afhankelijk van de smaak die je wilt meegeven aan de pastinaakchips heb je het volgende nodig.

  • 1 pastinaak (250 gram)
  • een theelepel olie
  • 1 theelepel kaneel

Hoe maak je de pastinaakchips?

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Schil de pastinaak met een dunschiller en rasp hem in dunne plakken. Probeer ze allemaal ongeveer even dik te snijden
  3. Doe de olie en kaneel of kruiden in een kom en meng het goed door elkaar.
  4. Voeg vervolgens de plakjes pastinaak toe en hussel goed door elkaar, zodat elk plakje voorzien is van het kruidenmengsel.
  5. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  6. Verdeel de pastinaakchips over de bakplaat. Leg ze stuk voor stuk naast elkaar zodat ze niet over elkaar heen liggen.
  7. Bak ze goudbruin in 15 – 20 minuten in de oven. Als je plakjes wat dikker zijn houd dan 25 minuten aan.
    Houd met name de laatste minuten goed in de gaten, want de kleine schijfjes zijn eerder klaar en verbranden anders.
  8. Let op dat de chips niet te bruin wordt.  Laat ze een paar minuten afkoelen, zodat de chips lekker knapperig worden.

Tip: Je kunt de chips ook in de airfryer maken. Halverwege de baktijd moet je wel even goed schudden.

Waarom zijn pastinaakchips gezond?

Zelfgemaakte groente chips zoals pastinaakchips zijn een verantwoord tussendoortje omdat ze minder vet zijn dan gewone chips en minder zout bevatten.

Pastinaken zijn rijk aan vezels, vitaminen en mineralen, vooral foliumzuur.

Lees meer over de voedingswaarde van pastinaak

Gezonde chocolademelk

Gezonde chocolademelk

Welk kind is er niet dol op, chocolade melk. Lekker verfrissend in de zomer of heerlijk warm in de winter, dan het liefst met wat slagroom erop.  De chocomelk uit een pak zit veelal vol met suiker, die de gezondheid weinig goeds doen. Maar er is een gezond alternatief en welke gemakkelijk zelf te maken is, chocolademelk van amandelmelk. Je doet er je kinderen echt een plezier mee.
Heel dorstlessend als je het koud drinkt, maar je kunt de chocolademelk ook opwarmen. Zorg er wel voor dat het niet kookt, want hierdoor gaan de voedende stoffen verloren.

Wat heb je nodig voor gezonde chocolademelk

Gebruik voor dit drankje het liefst rauwe cacaopoeder. Vind je deze te prijzig of kun je het niet vinden, dan kun je ook een pak gewone cacao gebruiken. Wat heb je nodig voor een glas chocolade melk:

  • 200 ml amandelmelk
  • 2 theelepels cacao
  • 1 theelepel kaneel

Hoe maak je de gezonde chocolademelk

  1. Verwarm de amandelmelk in een pannetje.
  2. Meng de cacao en de kaneel in een beker
  3. Voeg een scheutje warme melk toe en roer goed door tot een gladde massa zonder klontjes .
  4. Roer voorzichtig de rest van de warme melk er doorheen.

Waarom is deze chocolade melk gezond?

In deze gezonde chocolade melk zit in plaats van gewone koemelk, amandelmelk, cacaopoeder en kaneel.
In cacaopoeder zit de hoogste concentratie antioxidanten van alle voedingsmiddelen die je kunt bedenken. Het is dus de nummer één bron van antioxidanten!  Deze zorgen voor een betere doorbloeding van de hersenen waardoor je geheugen beter werkt.
De rauwe cacao zit ook vol met belangrijke mineralen, zoals magnesium. Dit verhoogt de hersencapaciteit, verbeterd het onze bloedcirculatie en is het spier ontspannend
Amandelmelk, is rijk aan vezels vitaminen en mineralen en bevat veel vitamine E. De melk is glutenvrij en bevat minder calorieën dan gewone melk.
Kaneel heeft een ontstekingsremmende werking en verbetert de werking van de hersenen. De eiwitten die kaneel loslaat helpen nieuwe neuronen genereren.

Notenkoekjes

Notenkoekjes

Je kunt kinderen natuurlijk gewoon een handje nootjes meegeven in hun broodtrommel. Maar jonge kinderen en noten vind ik toch wat eng. Voor mijn kinderen maak ik daarom geregeld notenkoekjes. Met wat walnoten en amandelmeel heb je in no time een paar heerlijke gezonde koekjes.

Een van mijn favoriete zijn noten koekjes. Ze zijn gemakkelijk en redelijk snel te maken. Er zitten verschillende noten in allen rijk aan eiwitten, voedingsvezels en mineralen
In deze variant heb ik gekozen voor walnoten, deze zijn super goed voor je hersenen. Ze lijken er in hun verschijningsvorm ook wel een beetje op. En amandelen, deze noot heeft een van de hoogste concentraties vitamine E. Wat bijdraagt aan het gezond houden van de cognitieve functie.

Wat heb je nodig voor noten koekjes?

In noten koekjes gaan uiteraard verschillende soorten noten. Daarnaast heb je wat amandelmeel nodig en dadels. Met deze ingrediënten krijg je lekker deeg om de koekjes van te maken.

Voor 20 koekjes heb je de volgende ingrediënten nodig.

  • 75 gram walnoten
  • 75 gram amandelen
  • 100 gram amandelmeel
  • 50 gram dadels
  • 100 ml water
  • 3 eetlepels honing

Hoe maak je de noten koekjes?

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Maal in een blender de amandelen en de walnoten fijn.
  • Voeg het amandelmeel, de dadels, honing, kokosolie, het water toe en eventueel een snufje zout
  • Meng alles door elkaar tot een kleverige bal. Is de deeg niet kleverig genoeg? Voeg dan nog wat extra water toe–
  • Neem een klein balletje deeg van de deegbal en maak hier op een met bakpapier beklede ovenplaat kleine rondjes van.
    Herhaal dit tot het deeg op is.
  • Zet de bakplaat met koekjes in de oven en bak ze ongeveer 15 minuten. Zijn ze nog heel licht qua kleur? Laat ze dan nog iets langer in de oven
  • Haal de koekjes uit de oven, laat ze even goed afkoelen.

Waarom zijn noten koekjes een gezond tussendoortje.

Deze notenkoekjes zijn gezonder dan standaard koekjes die je in de winkel koopt. Er zit geen toevoegde suikers. In de koekjes zitten veel vitamines en mineralen, bouwstoffen voor je lichaam en essentieel voor een goede ontwikkeling, zoals omega-3 en b vitamines.

De koekjes rijk aan vitamine E, goed voor de cognitieve ontwikkeling van kinderen.
Noten zitten vol met gezonde vetten en zorgen al gauw voor een verzadigd gevoel. Eet er niet te veel van, want ze zitten ook vol met calorieën.
Noten bezitten naast veel goede stoffen ook veel calorieën, dus het is verstandig de koekjes wel met mate te eten.

Waarom zijn noten goed voor je concentratie

Gevulde eieren met avocado

Gevulde eieren met avocado

Tijdens de paasdagen worden er heel wat eieren gegeten, verstopt en versiert. Een gezellige tijd waarin altijd veel gegeten en gesnoept wordt.  Eieren verstoppen en zoeken vind ik altijd ontzettend leuk en zorgt voor wat extra beweging.  Geweldig de spanning en strijd onderling, wie vind er dit jaar de meeste eieren. Al moeten ze hier achter alles eerlijk verdelen. Al die chocolade eieren zijn natuurlijk niet zo gezond . Daarom ook een gezond recept van echte eieren met avocado. Heel makkelijk te maken en super gezond.

Wat heb je nodig voor 8 gevulde eieren met avocado

Je hebt niet veel ingrediënten nodig voor dit heerlijk borrelhapje, namelijk

Je kunt eventueel een wat kurkuma, knoflookpoeder en zout toevoegen aan de vulling

Hoe maak je de gevulde eieren?

  • Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren ongeveer 10 minuten tot ze hard zijn.
  • Spoel ze vervolgens met koud water.
  • Snij de avocado in tweeën en doe het vruchtvlees van een halve avocado in  een kom
  • Prak het tot een glad mengsel.
  • Pel de eieren en snijd ze doormidden.
  • Leg de vier eidooiers in de kom met de geprakte avocado en meng het geheel goed door elkaar.
  • Voeg een theelepel mayonaise toe.
  • Breng eventueel het avocado-ei mengsel op smaak met zout, knoflookpoeder  en kurkuma.
  • Schep het mengsel in de gehalveerde eiwitten.
  • Bestrooi het met paprikapoeder voor decoratie.

De gevulde eieren met avocado zijn klaar om te serveren.

Gevulde eieren serveren en bewaren

De eieren kunnen tot 1 dag van tevoren hardgekookt en gepeld worden en in de koelkast bewaard worden. Je kunt de vulling ook tot 1 dag van tevoren maken, maar bewaar deze in een spuitzak of in een luchtdichte verpakking met plasticfolie. Vul de eiwitschalen als ze klaar zijn om te serveren.

Waarom zijn gevulde eieren met avocado gezond?

Deze gevulde eieren zijn gemaakt van hardgekookte eieren, wat een geweldige bron van eiwitten is en gezonde vetten uit de eierdooiers. De eierdooiers worden gemengd met avocado welke zorgt voor meer gezonde vetten, vezels en complexe koolhydraten

Eieren bevatten verder cholin, wat belangrijk is voor de ontwikkeling van onze hersenen.

Geniet dus van deze gezonden gevulde eieren.

Blauwe bessen yoghurt ijsjes

Blauwe bessen yoghurt ijsjes

Kinderen houden wel van een ijsje, maar niet altijd van blauwe bessen. Daarom een heerlijk fris recept voor blauwe bessen yoghurt ijs.
Wij eten hier niet alleen op warme zomerdagen ijsjes, maar ook in het voor en najaar. Zelfs in de winter wordt er wel eens om gevraagd. IJsjes zijn lekker als tussendoortje, traktatie of toetje bij bijzondere gelegenheden. Het kan eigenlijk altijd.

Wat heb je nodig voor de Blauwe bessen yoghurt ijsjes

Voor zes ijsjes heb je het volgende nodig.
• 150 gr blauwe bessen (vers of diepvries)
• 250 gr yoghurt
• beetje citroensap
• 2 eetlepels water
• 30 gr suiker of scheutje honing (je kunt ze ook suikervrij maken)

Hoe maak je de blauwe bessen yoghurt ijsjes

• Doe de blauwe bessen, het water en eventueel de suiker in een steelpannetje en breng deze al roerend aan de kook.
• Laat het mengsel een paar minuten koken.
• Haal het steelpannetje van het vuur en laat deze afkoelen.
• Meng in kom de yoghurt met het citroensap en eventueel de honing.
• Voeg het mengsel van blauwe bessen toe en roer dit door elkaar.
• Vul vormpjes voor ijslolly’s met een lepel.
• Zet de ijsjes 4 tot 6 uur in de vriezer.

Niet alleen de kinderen maar zelf kun je ook heerlijk genieten van deze gezonden en frisse ijsjes.

Waarom zijn deze ijsjes gezond

Op de suiker na zitten er alleen maar gezonden voedingstoffen in de ijsjes.
Blauwe bessen zijn goed voor de concentratie van kinderen . Yoghurt bevat veel eiwitten en vitamine die kinderen alert houd.