Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, zeker voor kinderen. Een goed ontbijt zorgt ervoor dat hun motor gaat branden. Het geeft je energie en hiermee start je stofwisseling. Je hersenen gaan beter werken. Zorg er daarom voor dat je kind met een goed ontbijt de deur uit gaat en zo het meeste uit zijn schooldag haalt.
Een makkelijk en vooral redelijk snel te maken ontbijt is dit yoghurt drinkontbijt met sinaasappel. Een ontbijt vol calcium en vitamine wat een kind lekker kan op drinken met een rietje.
Wat heb je nodig voor dit yoghurt drinkontbijt
Voor het maken van de drink yoghurt heb je slechts drie ingrediënten nodig. Uiteraard kun je meer fruit toevoegen.
4 pers sinaasappels
300 ml half volle yoghurt
100 gram havermout
Hoe maak je de yoghurt drink met sinaasappel
Het maken van deze drink yoghurt is redelijk simpel. Voor het maken heb je een blender of staafmixer nodig en eventueel een pers. Je kunt de sinaasappels ook al de avond van te voren persen en in de koelkast bewaren. Dit kun je zo’n 3 tot 4 dagen bewaren. De verse sappen die je in de koeling zet, lopen wel relatief snel terug qua vitamines.
Pers de 4 sinaasappels uit en giet de sap in een kom of in de blender
Voeg de yoghurt en havermout toe
Mix alles tot een glad geheel
Verdeel de drinkyoghurt over twee leuke bekers.
Waarom is dit drinkontbijt gezond
Met yoghurt begin je de dag goed, aangezien het veel calcium bevat. Dit mineraal is nodig voor het goed functioneren van spieren, het zenuwstelsel en het is betrokken bij bloedstolling.
De koolhydraten in havermout worden langzaam opgenomen, zodat er geen snelle piek ontstaat in het bloedglucosegehalte en de energie langzaam wordt afgegeven aan het bloed.
Doordat havermout veel oplosbare vezels bevat, kan het lekker opzwellen en houdt het de maag lang ‘vol’. Daarom is het zeer geschikt als ontbijt.
Sinaasappel is gezond en zit boordevol vitamine C
Eieren kunnen niet ontbreken tijdens het paasontbijt of de paasbrunch. Een ei is ontzettend veelzijdig, je kunt er alle kanten mee op, gekookt of gebakken geroerd. Kinderen zijn veelal dol op gerechten met eieren. Ei is daarnaast ook nog eens heel voedzaam en gezond. Voor de paasdagen daarom drie van onze favoriete ei recepten met een paas tintje.
Een van de meest gemaakte recepten met ei tijdens de paasdagen is denk ik het gevulde ei. Gevulde eieren kun je tijdens de paasdagen ook eens heel anders maken. Wat dacht je van paaseikuikens, gevulde eieren, maar dan net even anders. Superschattig!
De gekookte dooiers gecombineerd met romige smaakvolle ingrediënten zoals mayonaise en mosterd. Het ei wit wordt gevuld met deze heerlijke, romige en fluweelzachte vulling en met een paar kleine toevoegingen is het ei kuiken geboren.
Muffins doen het altijd goed bij kinderen. Deze eiermuffins zijn ook ideaal voor een snel en gemakkelijk ontbijt op drukke doordeweekse ochtenden. Ei muffins zitten boordevol voedzame ingrediënten en zijn zo snel te bakken. Heerlijk als ze nog warm zijn, maar ook koud zijn ze zeker te heel lekker.
Je kan het beslag ook de avond van te voren klaar maken en in de koelkast bewaren, dit scheelt weer tijd voor het (paas) ontbijt.
Ei muffins zijn ook ideaal om restjes groente in te verstoppen.
Deze rolletjes zien er altijd heel vrolijk uit en zijn super simpel om te maken. Het is een stevig en warm ontbijt. Behalve voor het paasontbijt ook heel leuk als borrel hapje. Het heeft maar een paar minuten voorbereiding nodig, dus je kunt het zelfs op drukke doordeweekse dagen maken. De oven doet het werk, zodat je zelf ook nog even andere dingen kunt doen.
Je kunt de omelet rolletjes goed in de koelkast bewaren. Zo kun je ze over meerdere dagen serveren met een verschillende vulling.
Waarom zijn eieren als ontbijt gezond?
Hoewel ze relatief klein zijn, bevatten eieren veel voedingsstoffen en kunnen ze een belangrijk hoofdbestanddeel zijn van een uitgebalanceerd eetpatroon. Eieren zijn een goede bron van proteïne (zowel eiwit als dooier). Ze bevatten ook hart-gezonde onverzadigde vetten en zijn een geweldige bron van belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamine B6, B12 en vitamine D.
Eieren bevatten chloline, een in water oplosbare vitamine die vaak wordt gegroepeerd met de B-vitamines. Het wordt gebruikt om celmembranen te bouwen en helpt bij het produceren van signaalmoleculen in de hersenen.
Eieren zijn daarnaast goed voor je gezichtsvermogen, vooral belangrijk voor ons als ouders. Eierdooiers bevatten grote hoeveelheden luteïne en zeaxanthine , nuttige antioxidanten die het risico op staar en maculaire degeneratie in de ogen helpen verminderen. Eieren bevatten ook veel vitamine A, wat gunstig is voor de gezondheid van de ogen.
Deze omelet rolletjes zien er altijd heel vrolijk uit en zijn super simpel om te maken. Het is een stevig en warm ontbijt. Behalve voor het paasontbijt ook heel leuk als borrel hapje. Het heeft maar een paar minuten voorbereiding nodig, dus je kunt het zelfs op drukke doordeweekse dagen maken. De oven doet het werk, zodat je zelf ook nog even andere dingen kunt doen.
Je kunt de omelet rolletjes goed in de koelkast bewaren. Zo kun je ze over meerdere dagen serveren met een verschillende vulling. Bijvoorbeeld de ene ochtend een gebakken spinazie en kaasomelet en de volgende dag een champignon en worst.
Spek, eieren en groenten allemaal in één muffinbeker! Niet alleen heel erg lekker, maar ook heel voedzaam. Bij het maken van deze ei muffins is het super belangrijk om de muffinvorm goed in te smeren of spuiten met boter. Je wil voorkomen dat de spek aan de rand blijft plakken als je deze uit de vorm wilt halen. Gebruik normale spek, niet te dik, maar ook niet te dun.
Spuit een muffinvorm in met boterspray. Verwarm de oven voor op 180 graden;
Klop de eieren los in een schaal. Zet deze even opzij;
Bak het spek kort in de pan – het mag niet krokant worden. De spek moet buigzaam blijven. Giet het af op keukenpapier en laat de spek iets afkoelen;
Snijd de champignons in kleine stukjes en bak ze ongeveer 5 minuten in het spekvet;
Leg 2 plakjes spek losjes rond de zijkanten in elk kopje van de muffinbekers, elkaar indien nodig overlappend, langs de zijkanten van de muffinbeker en vorm een spek “kopje”;
Plaats ongeveer 1 eetlepel van de champignons en de paprika in de muffinbekers;
Giet het ei mengsel over de verschillende bekers;
Bestrooi de bovenkant van elk beker met zout, peper en de kruiden;
Bak 15-20 minuten op 180 graden, of tot het spek knapperig gaar is;
Laat de muffins iets afkoelen alvorens te serveren.
Waarom zijn ei muffins gezond
Te veel eieren is uiteraard niet goed, maar er zitten veel goede voedingstoffen in een ei. Eieren zijn rijk aan vitamine B12, vitamine D en mineralen als fosfor en seleen. Ze vormen daarnaast een bron van vitamine A, B2, foliumzuur en mineralen zoals ijzer en zink.
Muffins zijn altijd reuze populair bij kinderen. Het liefst natuurlijk lekker zoet en met veel suiker, maar deze gezonde wortelmuffins doen het ook goed bij kinderen. De wortels zorgen ook voor een zoete smaak en zijn tevens rijk aan vezels en vitamine B en E.
Waarom zijn wortelmuffins gezond?
Net als in gewone cake bevat de gemiddelde muffin vaak veel suikers. Dit zorgt voor een piek in je bloedsuikerspiegel. In dit recept voor muffins zitten aanzienlijk minder suiker, wat ze een stuk gezonder maken. In plaats daarvan zijn gezonde ingrediënten toegevoegd, zoals banaan, eieren en noten. Pure ingrediënten die goed voedingswaarde bevatten. Zo zijn noten rijk aan eiwitten, vezels en essentiële vetzuren, met name DHA. Dit is een belangrijkste bouwstenen voor de hersenen. Banaan is eveneens vezelrijk en hierin zitten veel vitamine B6, foliumzuur en essentiële mineralen. Tot slot zijn ook eieren goed voor ons geheugen.
Benodigde ingrediënten voor de muffins
Voor 12 wortelmuffins hebben je slechts een paar ingrediënten nodig:
3 eieren
200 gram speltmeel
50 gram walnoten
200 gr worteljulienne
1 banaan
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel kaneel
eventueel een beetje honing
Bereidingswijze
Muffins zijn niet alleen leuk om te eten, maar ook om samen te maken.
Het bereiden van de wortelmuffins is niet heel anders dan het maken van gewone muffins. Het kost je ongeveer 20 minuten, de baktijd niet meegerekend.
Verwarm de oven voor op 180 graden
Boen en rasp de wortels fijn
Breek de walnoten in stukjes
Mix in een kom de eieren samen met eventueel de honing en een snuf zout
Voeg de overige ingrediënten toe
Meng alles met een keukenmachine goed door elkaar tot een gladde massa ontstaat
Vul 12 muffinvormpjes met het mengsel
Bak in de voorverwarmde oven in zo’n 25 minuten gaar en goudbruin
De muffins zijn klaar als er een satéprikker schoon uitkomt.
Wil je je kinderen een gezond tussendoortje geven? Dan is dit een top recept, gezonde havermoutmuffins! Er zit geen tarwe en suiker in, want ze zijn gemaakt van havermout. Maar wel heel erg lekker en ook zoet. Uiteraard smaakt een echte muffin iets lekkerder, maar een appel is ook niet zo lekker als een stukje appeltaart.
De blauwe bessen in de muffins bevorderen de concentratie, genoeg redenen om de muffins eens te proberen. De muffins kun je als tussendoortje eten, maar natuurlijk ook als ontbijt of meegeven in de broodtrommel voor tijdens de lunch.
Wat heb je nodig voor de Havermoutmuffins met blauwe bessen?
Voor ongeveer 9 muffins heb je het volgende nodig
200 gram haver(mout)vlokken
2 eieren
1 eetlepel honing
3 gedroogde dadels
1 banaan
1 kopje blauwe bessen
Snufje zout
Ruime eetlepel bakpoeder
Snufje kaneel (eventueel wat honing om het iets zoeter te maken)
120 ml amandelmelk
Hoe maak je de Havermoutmuffins met blauwe bessen?
Het bereiden gaat redelijk makkelijk.
Verwarm de over voor op 180 °C
Mix dadels, amandelmelk en de banaan tot een glad geheel, gebruik hiervoor een mixer of blender
Voeg vervolgens havermout toe
Hierna klop je de eieren tot een luchtig geheel en voegt deze samen met alle overige ingrediënten (op de bessen na)
Roer alles goed door elkaar tot dat je een mooi en egaal beslag hebt.
Verdeel het beslag over de muffin vormpjes en duw in iedere muffin een paar bessen. Zorg dat ze goed onder het beslag verdwijnen, zodat je een heerlijke verassing midden in je muffin hebt.
Zet de muffin vormpjes ongeveer 25 tot 30 minuten in de over
De muffin is gaar als een sateprikker er schoon en droog uitkomt.
Waarom zijn Havermoutmuffins met blauwe bessen gezond?
Doordat havermout veel oplosbare vezels bevat, kan het lekker opzwellen en houdt het je maag lang ‘vol’. Daarom is het zo’n geschikt als ontbijt om zo de ochtend zonder knorren door te komen. De koolhydraten in havermout worden langzaam opgenomen, zodat er geen snelle piek ontstaat in het bloedglucosegehalte en de energie langzaam wordt afgegeven aan het bloed.
