Trek in een heerlijke gezonden voedzame hartige taart! Deze zalm spinazie taart zet je in mum van tijd op tafel. Heerlijk voor een lunch of diner. Hij heeft geen harde korst waardoor hij veel minder machtig is.
Hartige taartjes zijn heel leuk voor kinderen, want zeg nou zelf, taart als avondeten hoe feestelijk is dat. Je kunt individueel kleine taartjes maken of een grote taart die je vervolgens in stukken verdeeld. Hartige taarten zijn super makkelijk om te variëren met veel groenten en andere ingrediënten. In deze hartige taart hebben we zalm en spinazie gecombineerd, tot een heerlijke zalm spinazie taart.
Omdat we veel groente, vitaminen en eiwitten samen voegen in dit recept hebben we de veel gebruikte bladerdeeg achter wegen gelaten.
Wat heb je nodig voor en zalm spinazie taart?
We gebruiken voor deze taart een taart vorm van 24 cm doorsneden, en de volgende ingrediënten:
400 gram verse spinazie (of diepvries)
200 gram gerookte zalm
150 gram roomkaas
1 ui
1 knoflook teentje
6 eieren
eetlepel mosterd
peper en zout
Hoe maak je de zalm spinazietaart?
Verwarm de oven op 200⁰ C.
Snij de uit en knoflook fijn
Verwarm de kokosolie in een pan en bak hierin de spinazie samen met de ui en knoflook
Laat het mengsel 2 minuten op het vuur staan tot de spinazie is geslonken.
Haal het mengsel van het vuur, schep de spinazie in een zeef om zo het meeste vocht eruit te duwen.
Mix de eieren met de room en de mosterd en op smaak brengen met peper en zout.
Meng de gerookte zalm door de spinazie en schenk dit alles in de bakvorm
Zalm bevat veel gezonde vetten, vitaminen en mineralen en heeft daarom veel goede effecten op je lichaam. Zalm is rijk aan omega-3-vetzuren. Deze vetzuren zijn onmisbaar voor je lichaam en dragen bij tot een goede werking van je hersenen.
Het is al weer even geleden dat we roden bieten hebben gegeten en dat terwijl ze zo gezond zijn. Daarom maak ik vandaag een heerlijk kleurrijke rode bietenrisotto. Een voedzaam en gezond eenpansgerecht. Ik hou erg van eenpansgerechten omdat ze het grote voordeel hebben dat alles in een pan kan en dat je dus weinig afwas hebt. Hoe fijn is dat!
Voor de bietenrisotto gebruik ik voorgekookte bieten omdat het anders allemaal wel heel lang duurt. Je kunt zowel zilvervliesrijst als bloemkoolrijst gebruiken afhankelijk van hoeveel koolhydraten jij en je kinderen de rest van de dag al hebben gegeten. Wanneer je bloemkoolrijst gebruikt, heb je de helft aan groente bouillon nodig.
Wat heb je nodig voor de bietenrisotto?
Naast een grote koekenpan of wokpan heb je voor 4 personen ongeveer de volgende ingrediënten nodig:
3/4 liter groente bouillon (of 350 ml in geval van bloemkoolrijst)
250 gram zilvervliesrijst of 400 gram bloemkoolrijst
400 gram gekookte bietjes
1 rode ui
2 teentjes knoflook
2 tl gehakte tijm
100 gram zachte ricotta of geitenkaas
kokosolie
Hoe maak je de rode bietenrisotto?
Rasp de bieten of snijd ze in kleine blokjes
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Fruit de uit en knoflook samen met de tijm in de pan
Als de ui glazig is voeg je de rijst toe.
Bak de rijst al roerend een minuutje mee
Voeg een derde van de groente bouillon toe en blijf roeren tot de bouillon is opgenomen
Roer beetje voor beetje de rode bietjes mee
Voeg daarna al roerende de rest van de bouillon toe gedurende 15 minuten tot alle bouillon is opgenomen en de rijs al dente is
Haal de pan van het vuur en roer de ricotta of geitenkaas erdoorheen.
Waarom is bieten risotto gezond?
Rode bieten zijn een uitstekende bron van vitaminen. Er zit veel foliumzuur ofwel vitamine B11 in bietjes. De bieten verbetert de doorbloeding van hersenen. Wat het functioneren hiervan ten goede komt.
De ricotta en geitenkaas zit boordevol eiwitten, calcium en proteïnen. Belangrijke stoffen die ons lichaam nodig heeft om spiermassa te kweken en botten sterk te houden.
Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, zeker voor kinderen. Een goed ontbijt zorgt ervoor dat hun motor gaat branden. Het geeft je energie en hiermee start je stofwisseling. Je hersenen gaan beter werken. Zorg er daarom voor dat je kind met een goed ontbijt de deur uit gaat en zo het meeste uit zijn schooldag haalt.
Een makkelijk en vooral redelijk snel te maken ontbijt is dit yoghurt drinkontbijt met sinaasappel. Een ontbijt vol calcium en vitamine wat een kind lekker kan op drinken met een rietje.
Wat heb je nodig voor dit yoghurt drinkontbijt
Voor het maken van de drink yoghurt heb je slechts drie ingrediënten nodig. Uiteraard kun je meer fruit toevoegen.
4 pers sinaasappels
300 ml half volle yoghurt
100 gram havermout
Hoe maak je de yoghurt drink met sinaasappel
Het maken van deze drink yoghurt is redelijk simpel. Voor het maken heb je een blender of staafmixer nodig en eventueel een pers. Je kunt de sinaasappels ook al de avond van te voren persen en in de koelkast bewaren. Dit kun je zo’n 3 tot 4 dagen bewaren. De verse sappen die je in de koeling zet, lopen wel relatief snel terug qua vitamines.
Pers de 4 sinaasappels uit en giet de sap in een kom of in de blender
Voeg de yoghurt en havermout toe
Mix alles tot een glad geheel
Verdeel de drinkyoghurt over twee leuke bekers.
Waarom is dit drinkontbijt gezond
Met yoghurt begin je de dag goed, aangezien het veel calcium bevat. Dit mineraal is nodig voor het goed functioneren van spieren, het zenuwstelsel en het is betrokken bij bloedstolling.
De koolhydraten in havermout worden langzaam opgenomen, zodat er geen snelle piek ontstaat in het bloedglucosegehalte en de energie langzaam wordt afgegeven aan het bloed.
Doordat havermout veel oplosbare vezels bevat, kan het lekker opzwellen en houdt het de maag lang ‘vol’. Daarom is het zeer geschikt als ontbijt.
Sinaasappel is gezond en zit boordevol vitamine C
Eieren kunnen niet ontbreken tijdens het paasontbijt of de paasbrunch. Een ei is ontzettend veelzijdig, je kunt er alle kanten mee op, gekookt of gebakken geroerd. Kinderen zijn veelal dol op gerechten met eieren. Ei is daarnaast ook nog eens heel voedzaam en gezond. Voor de paasdagen daarom drie van onze favoriete ei recepten met een paas tintje.
Een van de meest gemaakte recepten met ei tijdens de paasdagen is denk ik het gevulde ei. Gevulde eieren kun je tijdens de paasdagen ook eens heel anders maken. Wat dacht je van paaseikuikens, gevulde eieren, maar dan net even anders. Superschattig!
De gekookte dooiers gecombineerd met romige smaakvolle ingrediënten zoals mayonaise en mosterd. Het ei wit wordt gevuld met deze heerlijke, romige en fluweelzachte vulling en met een paar kleine toevoegingen is het ei kuiken geboren.
Muffins doen het altijd goed bij kinderen. Deze eiermuffins zijn ook ideaal voor een snel en gemakkelijk ontbijt op drukke doordeweekse ochtenden. Ei muffins zitten boordevol voedzame ingrediënten en zijn zo snel te bakken. Heerlijk als ze nog warm zijn, maar ook koud zijn ze zeker te heel lekker.
Je kan het beslag ook de avond van te voren klaar maken en in de koelkast bewaren, dit scheelt weer tijd voor het (paas) ontbijt.
Ei muffins zijn ook ideaal om restjes groente in te verstoppen.
Deze rolletjes zien er altijd heel vrolijk uit en zijn super simpel om te maken. Het is een stevig en warm ontbijt. Behalve voor het paasontbijt ook heel leuk als borrel hapje. Het heeft maar een paar minuten voorbereiding nodig, dus je kunt het zelfs op drukke doordeweekse dagen maken. De oven doet het werk, zodat je zelf ook nog even andere dingen kunt doen.
Je kunt de omelet rolletjes goed in de koelkast bewaren. Zo kun je ze over meerdere dagen serveren met een verschillende vulling.
Waarom zijn eieren als ontbijt gezond?
Hoewel ze relatief klein zijn, bevatten eieren veel voedingsstoffen en kunnen ze een belangrijk hoofdbestanddeel zijn van een uitgebalanceerd eetpatroon. Eieren zijn een goede bron van proteïne (zowel eiwit als dooier). Ze bevatten ook hart-gezonde onverzadigde vetten en zijn een geweldige bron van belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamine B6, B12 en vitamine D.
Eieren bevatten chloline, een in water oplosbare vitamine die vaak wordt gegroepeerd met de B-vitamines. Het wordt gebruikt om celmembranen te bouwen en helpt bij het produceren van signaalmoleculen in de hersenen.
Eieren zijn daarnaast goed voor je gezichtsvermogen, vooral belangrijk voor ons als ouders. Eierdooiers bevatten grote hoeveelheden luteïne en zeaxanthine , nuttige antioxidanten die het risico op staar en maculaire degeneratie in de ogen helpen verminderen. Eieren bevatten ook veel vitamine A, wat gunstig is voor de gezondheid van de ogen.
Deze omelet rolletjes zien er altijd heel vrolijk uit en zijn super simpel om te maken. Het is een stevig en warm ontbijt. Behalve voor het paasontbijt ook heel leuk als borrel hapje. Het heeft maar een paar minuten voorbereiding nodig, dus je kunt het zelfs op drukke doordeweekse dagen maken. De oven doet het werk, zodat je zelf ook nog even andere dingen kunt doen.
Je kunt de omelet rolletjes goed in de koelkast bewaren. Zo kun je ze over meerdere dagen serveren met een verschillende vulling. Bijvoorbeeld de ene ochtend een gebakken spinazie en kaasomelet en de volgende dag een champignon en worst.
Spek, eieren en groenten allemaal in één muffinbeker! Niet alleen heel erg lekker, maar ook heel voedzaam. Bij het maken van deze ei muffins is het super belangrijk om de muffinvorm goed in te smeren of spuiten met boter. Je wil voorkomen dat de spek aan de rand blijft plakken als je deze uit de vorm wilt halen. Gebruik normale spek, niet te dik, maar ook niet te dun.
Spuit een muffinvorm in met boterspray. Verwarm de oven voor op 180 graden;
Klop de eieren los in een schaal. Zet deze even opzij;
Bak het spek kort in de pan – het mag niet krokant worden. De spek moet buigzaam blijven. Giet het af op keukenpapier en laat de spek iets afkoelen;
Snijd de champignons in kleine stukjes en bak ze ongeveer 5 minuten in het spekvet;
Leg 2 plakjes spek losjes rond de zijkanten in elk kopje van de muffinbekers, elkaar indien nodig overlappend, langs de zijkanten van de muffinbeker en vorm een spek “kopje”;
Plaats ongeveer 1 eetlepel van de champignons en de paprika in de muffinbekers;
Giet het ei mengsel over de verschillende bekers;
Bestrooi de bovenkant van elk beker met zout, peper en de kruiden;
Bak 15-20 minuten op 180 graden, of tot het spek knapperig gaar is;
Laat de muffins iets afkoelen alvorens te serveren.
Waarom zijn ei muffins gezond
Te veel eieren is uiteraard niet goed, maar er zitten veel goede voedingstoffen in een ei. Eieren zijn rijk aan vitamine B12, vitamine D en mineralen als fosfor en seleen. Ze vormen daarnaast een bron van vitamine A, B2, foliumzuur en mineralen zoals ijzer en zink.
