Soep is een super makkelijke manier om je kind lekker veel groenten te laten eten. Daarnaast heeft soep ander groot voordeel, namelijk dat het snel klaar is en je het eerder kunt bereiden. Wat weer handig is voor die drukken avonden, waarbij je vroeg weg moet voor het sporten of laat thuis bent en snel wilt eten.
Met soepen kun je al beginnen zodra kinderen heel jong zijn. Als ze nog geen vaste voeding krijgen, kun je de soep, goed gepureerd, afgekoeld en verdund met water in een tuitbeker doen.
We zijn hier in huis dol op bloemkool, daarom maken we vandaag soep van bloemkool. Deze soep is heerlijk voor een zondag middag lunch of als avondmaaltijd.
Wat heb je nodig voor de bloemkoolsoep?
Voor het bereiden van 4 of 5 koppen soep heb je het volgende nodig:
- 1 bloemkool, circa 400 in roosjes.
- 1 prei
- een grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 liter kippenbouillon*
- 200 gram geraspte kaas
- 1 eetlepel tijmblaadjes (of 1theelepel gedroogde)
- zout en peper
- kokosolie
- Je kunt gewone kippenbouillon gebruiken van de supermarkt. Voor de bouillon gebruiken wij E-nummer vrije bouillonpoeder van Marigold (onder andere te koop bij Holland and barrett)
Hoe maak je de bloemkool soep?
Net als het maken van veel andere soepen, is het bereiden van de bloemkool soep redelijk makkelijk.
-
Zet een pan op het vuur met één liter water en maak er de bouillon in
-
Snijd alle groente fijn.
-
Fruit de ui in de kokosolie in een soeppan
- Voeg de knoflook en prei toe, gevolgd door de bloemkool roosjes. Bak dit vijf minuten mee.
- Schenk vervolgens de bouillon erbij.
- Breng het geheel op smaak met zout, peper en tijm.
-
Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken
-
Pureer met een staafmixer de bloemkool tot een gladde soep
- Laat de soep iets afkoelen en serveer hem de geraspte kaas apart
Waarom is bloemkoolsoep gezond?
Bloemkool bevat net als de meeste groenten veel voedingsvezels. Vezels helpen je spijsvertering en zorgen voor een goede opname van voedingsstoffen. Bloemkool is een bron van vitamine K, kalium en eiwit. Belangrijk voor sterke botten. Vitamine K zijn tevens goed voor de ontwikkeling van cognitieve vaardigheden en het functioneren van je brein.
